القاهرة : الأمير كمال فرج.

عند تناول الساندويتشات، لا يطرح الناس عادة تساؤلات حول ما إذا كان الخبز هو خبز بالفعل ، ومع ذلك ، فإن دعوى قضائية حديثة طرحت تساؤلا حول عما إذا كانت تونة صب واي Subway ، الموجودة في الساندوتشات المحبوبة جدًا للكثيرين ، هل هي في الواقع سمك التونة؟.

كتبت أليكس ليدزوم في تقرير نشرته مجلة Forbes أن "تقرير نشرته صحيفة الجارديان ، كشف أن  اثنان من عملاء صب واي في كاليفورنيا ، هما كارين دهانوا ونيليما أمين، رفعا دعوى قضائية في يناير 2021 ، يدعيان فيها أن شطائر التونة في سلسلة الوجبات السريعة صب واي "مصنوعة من أي شيء غير التونة".

وبدلاً من ذلك، جادل المدعون بأن الخليط المستخدم في إعداد الساندوتش قد تم مزجه بالعديد من المواد المختلفة لإعطاء شكل ومظهر سمك التونة. وفقًا لمقال في The Cut ، زعم المدعيان أنهما خدعا لإنفاق المزيد على التونة، والتي كانت صحية أكثر من منتجات اللحوم الأخرى.

أطلق مراسل نيويورك تايمز دراسة مستقلة، حيث اشترى شطائر التونة من ثلاثة متاجر صب واي في جميع أنحاء لوس أنجلوس. حيث تمت إزالة التونة وتجميدها وشحنها إلى مختبر تجاري لاختبار الأغذية، حيث تم إجراء اختبار PCR ، الذي يكتشف المادة الوراثية، في محاولة للعثور على خمسة أنواع من التونة.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز مرة أخرى أن المختبر قال أنه "لم يكن هناك حمض نووي للتونة قابل للرصد في العينة، ولذا لم نحصل على منتجات من الحمض النووي" ، وبالتالي "لا يمكننا تحديد الأنواع".

افترض المقال أنه إما أن التونة "تمت معالجتها بشكل مكثف لدرجة أنه مهما كان ما يمكننا سحبه، لم نتمكن من تحديد هويتها" ، أو "لا يوجد شيء من التونة على الإطلاق".

رد صب واي على اختبار نيويورك تايمز بأن الحمض النووي لسمك التونة لا يمكن اكتشافه دائمًا بعد طهيه، وأن النتائج لا تشير بأي حال من الأحوال إلى أن سمك التونة ليس حقيقيًا.

قامت USA Today بشكل مستقل بفحص اختبار New York Times ، ودعمت ادعاء Subway بأن "الحمض النووي للتونة تتغير طبيعته بمجرد طهيه ، مما يجعل من الصعب تحديد خصائص الأسماك". بشكل عام ، خلص تحقيق USA Today إلى أن قصة زميلتها نيويورك تايمز تفتقد إلى المصداقية.

قال لوري كريستو، نائب رئيس العلاقات العامة والاتصالات والشؤون العامة في Subway ، لصحيفة USA Today أن "التقرير لا يُظهر عدم وجود تونة في تونة صب واي ، لكن الاختبار لا يمكن أن يؤكد سمك التونة، وهو ما يتوقعه المرء من اختبار الحمض النووي للبروتينات المعالجة".

رداً على ذلك ، أطلقت شركة Subway أيضًا موقعًا على شبكة الإنترنت يسمى Subwaytunafacts.com للدفاع عن ساندوتشات التونة الخاص بها ، مشيرة إلى أن "Subway تستخدم التونة التي يتم صيدها من البرية والتي تنظمها إدارة الغذاء والدواء (FDA)" و قالت "التونة لدينا كانت وما زالت عالية الجودة ، ممتازة وحقيقية 100٪. "

بالإضافة إلى ذلك ، أجرى برنامج Inside Edition اختبارات مماثلة بناءً على عينات من أسماك التونة في صب واي ، هذه المرة من نيويورك ، وأكد مختبر  Applied Food Technologie في فلوريدا وجود التونة.

في 7 يونيو، غير المدعيان ادعاءاتهما، وأزالا ادعاء "لا تونة" ولكنهما ما زالا يحتجان على أن تصنيف صب واي كان "ضارًا" وأن تسويق التونة والإعلان عنها كاذب ومضلل. الآن تركز القضية حقًا على هل يتم اصطياد التونة ذات الزعانف الصفراء على نحو مستدام بنسبة 100٪ أم لا؟.

ذكرت وكالة رويترز أنه في نهاية يوليو 2021 ، طلبت شركة Subway من المحكمة رفض الدعوى، واصفة الادعاءات الجديدة بأنها "تافهة" وتضر بالآلاف من أصحاب الامتياز الذين يعتبرون أسماك التونة من المنتجات الأكثر مبيعًا. وقالت صب واي عن ملف المحكمة في يوليو إن المدعين "ضاعفوا من سلوكهم المدمر من خلال ادعاءات جديدة لا يمكن دعمها بنفس القدر".

ليست هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تحليل مكونات صب واي قضائيًا في المحكمة لتحقيق مكاسب مالية. في أكتوبر 2020 ، قضت المحاكم الأيرلندية بأن شركة Subway في أيرلندا لا يمكنها القول إن شطائرها مصنوعة من الخبز.

رفع صاحب امتياز صب واي القضية إلى المحكمة بحجة أنه يجب عليه دفع ضريبة القيمة المضافة لأن منتجه (الخبز) كان غذاءً أساسياً ويخضع لضريبة القيمة المضافة 0٪. ومع ذلك ، قضت المحاكم بأن "خبز" صب واي يحتوي على الكثير من السكر بحيث لا يمكن تصنيفه تقنيًا على أنه خبز.

وفقًا للقانون الأيرلندي ، لكي يكون الخبز "منتجًا أساسيًا" وبالتالي غير ملزم بدفع ضريبة القيمة المضافة ، يجب ألا يتجاوز محتوى السكر 2٪ من وزن الدقيق المشمول في العجين "- وجد أن خبز صب واي يحتوي على 10 نسبة٪ في هذه الحالة.

كل من الدعوى القضائية الجارية في الولايات المتحدة ضد تونة صب واي والقضية في أيرلندا بشأن خبزها ، هي في الحقيقة مجرد قضايا ذاتية حول مدى استعداد الناس لرؤية المكونات الخام للدقيق والأسماك الطازجة يتم تعديلها قبل أن تصل إلى مائدتهم - وإلى أي مدى يمكن اعتبار المواد الغذائية الأساسية للخبز والأسماك أكثر صحة من غيرها من المنتجات الغذائية "غير الصحية" بشكل أكثر تميزًا ، إذا تم معالجتها بكثافة.

يمكن العثور على Subway في حوالي 37500 موقع على مستوى العالم ، مع أكثر من 24600 مطعم في الولايات المتحدة وكندا ، والقضية التي لازالت منظورة هي Amin et al v Subway Restaurants Inc وآخرون ، في محكمة مقاطعة الولايات المتحدة ، المنطقة الشمالية من كاليفورنيا ، رقم 21-00498 .