القاهرة : الأمير كمال فرج.

قد لا تذهب إلى ركن المقهى، تلافيا لعدوى Covid 19  لكن ليس عليك أن تقبل القهوة السيئة. في هذا التقرير نقدم لك 6 طرق لإعداد القهوة اللذيذة في المنزل كل صباح.

كتبت إليزابيث سيجران في تقرير نشرته مجلة Fast Company "هناك العديد من الأشياء التي أفتقدها في حياتي منذ ظهور الفيروس التاجي ، ولكن الشيء المهم هو المتعة البسيطة المتمثلة في التنزه إلى المقهى في الحي الذي أسكن فيه كل صباح لتناول فنجان قهوة مثالي. أستمتع بالأجواء، وألقي التحية على الباريستا المفضل لدي، وأسمع هدير الآلات وضجيج رواد المقهى الذين يتحدثون. ولكن بالنظر إلى أن الوباء لا يزال مستشريًا في جميع أنحاء البلاد، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن تعود ثقافة المقاهي".

ومع ذلك، لا يتعين علينا أن نزيد الطين بلة من خلال قبول القهوة السيئة في المنزل. قد يكون الوقت قد حان الآن للاستثمار في بعض الأدوات التي تعمل على ترقية تجربة القهوة في المنزل. لقد تجولنا في السوق للعثور على بعض من أفضل المنتجات التي لا تصنع قهوة رائعة فحسب، بل ستبدو رائعة على منضدتك أيضًا.

1 ـ ماكينة اسبريسو تيرا كافيه Terra Kaffe Espresso

بدأت Terra Kaffe في تصميم آلة صنع القهوة هذه قبل عامين، حيث استعانت بخدمات المصممين الألمان نيناد ديكوف ولينارد ماكوش. تصنع الآلة الكابتشينو ، واللاتيه ، والأمريكانوس ، والإسبريسو في غضون ثوانٍ. (يمكنك أيضًا تغيير إعدادات كل مشروب، وتغيير درجة الحرارة أو جرعة القهوة حسب ذوقك)، وعلى عكس ماكينات صنع القهوة الموجودة في الكبسولة، فإن هذا الجهاز لا ينتج أي نفايات بلاستيكية.

آلة إسبريسو Terra Kaffe : نحو 775  دولارًا

2 ـ قهوة دريبكيت Dripkit

 تتمتع القهوة سريعة التحضير بسمعة سيئة، حيث تستحضر رؤى من مسحوق المذاق الرهيب من الستينيات. ولكن بفضل التصميم الجيد، قطعت شوطًا طويلاً. تبيع شركة دريبكيت Dripkit مرشحات صغيرة مملوءة بالبن المطحون الطازج ؛ يتوازن إطار الورق أعلى الكوب مباشرةً.

تعمل الشركة بنموذج اشتراك ، حيث ترسل لك مباشرة خلطاتها الخاصة أو تلك من العلامات التجارية المحببة للقهوة من الموجة الثالثة مثل Stumptown أو Verve. كل ما عليك فعله هو صب الماء الساخن على Dripkit ثلاث مرات، وستحصل على كوب من القهوة اللذيذة والمتوازنة ، كل ذلك دون الحاجة إلى استخدام مطحنة أو آلة.

قهوة Dripkit - : نحو 25 دولارًا في الشهر

3 ـ مطحنة أود برو Ode Brew

ربما تكون مثلي وتستمتع حقًا بطحن حبوب القهوة. قد يكون جزءًا من روتينك اليومي، وسيلة ممتعة  لبدء صباحك بقليل من الضوضاء والحركة. إذا كان الأمر كذلك، فيمكنك إلقاء نظرة على هذه المطحنة الفاخرة التي صممتها شركة Branch Creative.

تتميز مطحنة Ode بالجودة والكثافة، بحيث يتم طحن البن بنفس الحجم المطلوب، مما ينتج عنه مذاق أفضل للقهوة. حتى أنها تحتوي على إعدادات مختلفة لإنشاء الطحن المثالي لأي طريقة تخمير تستخدمها، سواء كانت بضغط القهوة الفرنسية أو بالسكب. إنه نوع من التبذير ، ولكن إذا كنت جادًا بشأن قهوتك ، فسيساعدك هذا في تحسين لعبتك.

مطحنة Ode Brew : نحو 299  دولارًا

4 ـ غلاية ستاج بور أوفر Stagg Pour-Over

 إذا كنت من محبي القهوة المسكوبة، فمن المحتمل أن تكون على دراية بالغلايات الخاصة التي تم تصميم فتحاتها للتحكم في تدفق المياه، مما يساعد على إبراز نكهة القهوة.

نعتقد أن غلاية Stagg هي من بين الأجمل في السوق، بتصميمها الأنيق والبسيط ولونها الأسود غير اللامع. كما أن لديها مجموعة من عناصر التحكم التي تتيح لك ضبط درجة الحرارة حسب نوع القهوة التي تستخدمها. وعندما لا تستخدمها ، فإنها تبدو وكأنها قطعة فنية على منضدتك.

 غلاية Stagg Pour-Over : نحو 149 دولارًا

5 ـ قهوة درب داش DripDash

درجات الحرارة مرتفعة في جميع أنحاء البلاد ، لذا فمن المحتمل أنك تبحث عن قهوة مثلجة لذيذة. لا تنظر إلى أبعد من DripDash ، وهي علامة تجارية في كاليفورنيا تستخدم طريقة تخمير تعتمد على كيوتو ، تتضمن تقطير القهوة الباردة لمدة 16 ساعة. هذا يخلق طعم سلس دون أي مرارة.

أفضل نكهة اللافندر، والتي تحتوي على حليب الشوفان والقيقب. تتميز العلامة التجارية أيضًا بتغليف ذكي، بما في ذلك القهوة التي تأتي في زجاجة صلصة الصويا ، كإشادة بجذورها اليابانية.

قهوة DripDash  :  من 12  : 48  دولارًا

6 ـ شركة تريد Trade لحبوب البن

من أفضل مزايا الذهاب إلى المقهى هو وجود باريستا يرشدك إلى مزيج ستحبه. الآن وقد علقنا في المنزل، شركة Trade Coffee Beansهنا للمساعدة، مدعومة بالذكاء الاصطناعي. تقوم الشركة برعاية العشرات من أنواع القهوة من 52 محمصة صغيرة من جميع أنحاء البلاد، ثم تقوم بمطابقة العملاء مع مجموعة معينة ، كما تفعل Tinder مع شركاء رومانسيين.

عندما تذهب إلى الموقع ، يسألك Trade عدة أسئلة لتحديد تفضيلاتك الشخصية، ثم يستخدم خوارزمية لتوجيهك إلى خلطات أو تحميص معينة. (يقوم خبير من المنزل بتجربة كل قهوة، وتحديد النكهات والملاحظات في كل واحدة.) 

في كل شهر ، ستحصل على عينة من القهوة الجديدة التي تستهدف ذوقك ، لذا فهي طريقة رائعة لإضفاء الإثارة على روتينك الصباحي في وقت تشعر فيه كل يوم بنفس الشيء تمامًا.

شركة Trade لحبوب البن :  بدءًا من 12.50 دولارًا