القاهرة : الأمير كمال فرج. الذاكرة هي جوهر إحساسنا بالذات، فهناك ذكريات العلاقات التي تمنحنا مشاعر الإنجاز وحتى الحب. ذكريات العواطف والخبرات التي تثري قيمنا وآرائنا. ذكريات التعلم والتقنية التي تشكل ثقتنا المهنية أو المهنية. هناك الكثير من الوسائل لتقوية الذاكرة، ولكن الكثيرين لا يعلموا دور الغذاء في ذلك. ذكر بيل مورفي جونيور في مقال نشرته مجلة Inc إن " العديد من أصحاب

القاهرة : الأمير كمال فرج. أحد الأشياء البسيطة التي يمكنك القيام بها لتكون أكثر صحة هو إطعام الميكروبيوم الخاص بك بشكل صحيح ، حتى يتمكن الميكروبيوم الخاص بك من الاعتناء بك. والميكروبيوم هو مجموع الميكروبات المتعايشة مع إنسان أو أي من الأحياء الأخرى وتعيش على جسمها أو في داخل أمعائها، ويؤدي الميكروبيوم دورًا رئيسيًا في العديد من وظائف الجسم. وتشتمل هذه الأدوار

القاهرة : الأمير كمال فرج. الكُلْية عضو هام من أعضاء جسم الإنسان، فهي المسؤولة عن تنقية وتصفية الدم من السموم والعوادم الناتجة عن عملية الأيض، وكذلك مسؤولة عن التحكم في حجم السوائل في الجسم وعن موازنة كمية العناصر الكهربية مثل الأيونات والأملاح‏. حاول إضافة هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي من أجل صحة الكلى المثلى. كتبت اسي جوف في تقرير نشره موقع CNET

القاهرة : الأمير كمال فرج. عندما ضربت الموجة الأولى من 19-COVID الولايات المتحدة ، أصبح من الواضح أن غالبية المرضى الذين يتم وضعهم على أجهزة التنفس الصناعي لديهم سلسلة من الاضطرابات الأساسية. ومن بينها، اضطرابات التمثيل الغذائي مثل السمنة والسكري، وكلاهما تصاعد في الولايات المتحدة على مدى السنوات القليلة الماضية. كتبت الدكتورة هيذر موداي في تقرير نشرته شبكة CNBC ، " كان السؤال

القاهرة : الأمير كمال فرج . بغض النظر عن عمرك، لم يفت الأوان أبدًا لبدء تناول الطعام بطريقة تمنحك أفضل فرصة ممكنة لدرء الخرف مع تقدمك في العمر، والتأكد من أنك تشعر بالتركيز والنشاط كل يوم. كتبت الدكتورة أوما نايدو في تقرير نشرته شبكة CNBC " بصفتي طبيبة نفسية في مجال التغذية، وعضو هيئة التدريس في كلية الطب بجامعة هارفارد ومؤلفة كتاب

القاهرة : الأمير كمال فرج. أسسها الرومان، مع وجود ثلاثة مواقع تراثية عالمية تابعة لليونسكو ضمن حدودها، وعلى طريق الحج سانتياغو دي كومبوستيلا الشهير، تشتهر مدينة تولوز الفرنسية ببراعتها الثقافية في الطهي- فكر في كاسوليه الفرنسية وبطة كونفيت وتولوز سجق. ولكن ما هو أقل شهرة هو حب تولوز لشيء يسمى الشوكولاتة، وما يسميه باقي فرنسا بالشوكولاتة، وما يسميه الأمريكيون كرواسون الشوكولاتة. كتبت

القاهرة : الأمير كمال فرج. قليل من الأطعمة تثير التفاعل مثل تويزلرز Twizzlers الحلوى الحمراء التي يقبل عليها الصغار والكبار، والتي أصبحت محور العديد من المناقشات عبر منتديات الإنترنت، وخاصة بين العائلات والأصدقاء، وتتجدد هذه المحادثات كل عام في عيد الهالوين. حلوى تويزلرز المعروفة في العالم العربي باسم الحلوى المطاطة، أو حلوى العرق السوس، أو لب سوس، يقرنها الكثيرون بنبات عرق

القاهرة : الأمير كمال فرج. قد تستمتع بتناول الحلوى أثناء العمل، وتتجاهل التحذيرات الصحية من الافراط في تناول السكريات، ولكن ربما تغير رأيك إذا علمت أن السكر يمكن أن يكون له مخاطر عى حياتك الوظيفية على المدى الطويل. كتب بريان روبنسون في تقرير نشرته مجلة Forbes " مارلا تحب الحلوي، وتتناول الكعك في معظم فترات اليوم، كل صباح تلتقط قطعة من الكعك

القاهرة : الأمير كمال فرج. يبدأ الحفاظ على بصر طفلك باتباع نظام غذائي سليم. تحتوي العديد من المجموعات الغذائية على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية مختلفة تساعد في الحفاظ على عيونهم. يوصي طبيب العيون ذو الخبرة من The Myopia Institute بإدراج هذه الأطعمة الستة في المدخول اليومي لطفلك للمساعدة في تحسين صحته البصرية.1. أسماك أعماق البحار يعتبر السلمون والتونة والماكريل مصادر رائعة

القاهرة : الأمير كمال فرج.  معظمنا يعاني من التوتر. إنه شعور ساحق وشامل يمكن أن يؤثر على كل جانب من جوانب حياتنا. يمكن أن يكون الإجهاد مؤلمًا جسديًا ومرهقًا عاطفيًا ومرهقًا عقليًا. وخارج حمامات الفقاعات العرضية أو دروس اليوغا، لا يعرف معظمنا حقًا كيفية تخفيف التوتر بشكل استراتيجي، ومساعدة الجسم في التعافي منه. ذكر تقرير نشرته مجلة Forbes أن " التوتر مرض

القاهرة: الأمير كمال فرج. لا يوجد شيء أكثر شيوعا في الدول الإسكندنافية من كعكة القرفة المتواضعة. على الرغم من أنه غالبًا ما يُنظر إليها على أنها سويدية فقط ، إلا أن الوجبة الخفيفة الحلوة البسيطة يتم تناولها الآن بأعداد كبيرة في جميع أنحاء منطقة الشمال. كتب ديفيد نيكيل في تقرير نشرته مجلة Forbes أن " رائحة القرفة التي يمكن التعرف عليها على

القاهرة : الأمير كمال فرج. في نهج فريد لتحذير الطلاب من إهدار الطعام ، كشف مدير مدرسة في مقاطعة هونان الصينية أنه كان يأكل بقايا طعام الطلاب من مقصف المدرسة. كتب أربان راي في تقرير نشرته صحيفة The Independent أن " مبادرة مدير مدرسة ثانوية خاصة وانغ يونغ شين بتناول بقايا الطعام انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي ، واستحضرت ردود فعل قوية

القاهرة : الأمير كمال فرج. بعد 17 عاما خرجت حشرة السيكادا " زيز الحصاد " من تحت الأرض بالمليارات للتزاوج في 18 ولاية أمريكية، بما في ذلك واشنطن العاصمة وميشيغان ووست فيرجينيا وغيرها. ويمكن لما يصل إلى 1.5 مليون من هذه الحشرات الخروج في كل فدان من الأرض، مما يعني أن عشرات المليارات من الحشرات ستظهر هناك. ولكن الغريب أن بعض المطاعم بدأت

القاهرة : الأمير كمال فرج. إذا كنت تحاول خفض مستويات التوتر لديك ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل أن تبدأ بالأساسيات: الرعاية الذاتية ، وإدارة النوم ، والتمارين الرياضية. لكن هل تعلم أن هناك بعض الأطعمة التي تقلل من مستويات التوتر أيضًا؟ ذكر تقرير نشره موقع clevelandclinic أن " أخصائية التغذية كورتني بارث تشرح كيف يمكن أن تساعد بعض الأطعمة في تقليل مستويات

القاهرة : الأمير كمال فرج. الفراولة أو الفريز أو توت الأرض هي نوع نباتي يتبع جنس الشليك من الفصيلة الوردية. ويدعى بفاكهة الرشاقة، وهي فاكهة لذيذة غير التقليدية، ويمكن القول بأنها من المحاصيل البستانية ذات العائد الكبير ويمكن تصديرها مجمدة أو مصنعة أو طازجة. كتبت كيت كريدر في تقرير نشرته Bloomberg " يوم الجمعة الماضي ، رحب إيرل بانتينج بالزوار في

القاهرة : الأمير كمال فرج. حطمت جائحة COVID-19 أي أوهام بوجود نظام غذائي عادل ومرن. في حين أن الأطعمة المجهزة كانت تتجه نحو البيع بالتجزئة في مواجهة إغلاق المطاعم ، واضطرابات سلسلة التوريد ونفاد المخزونات ، وانتشار أمراض ووفيات العاملين في سلسلة الغذاء ، حيث أصبح الملايين يعانون من انعدام الأمن الغذائي. كتب إيرول شفايتزر في تقرير نشرته مجلة Forbes إن " العالم

القاهرة : الأمير كمال فرج. في بعض الأحيان وأنت تمضي في يومك ، في طريقك من السيارة، أو تصعد إلى مكتبك، تبدأ شهيتك للأكل فجأة ، هذا الشعور المفاجيء بالجوع غالبًا ما لا يكون له علاقة بما إذا كان نظامك بحاجة فعلاً إلى الطعام، الحقيقة أن هناك بعض الإشارات والسلوكيات المخادعة التي تواجهها دون أن تدرك ذلك تفعك إلى الطعام رغما

القاهرة : الأمير كمال فرج. تمنحك أفضل أطعمة الإفطار وقودًا في الجسم للحصول على طاقة تدوم. إنها تعزز عملية التمثيل الغذائي، وتحارب الأمراض، وتساعد في الحفاظ على وزنك منخفضًا. أسوأ أطعمة الإفطار تفعل العكس تماما. فهي تؤدي إلى مشكلات في منتصف الصباح ، وتعيث فسادًا في عملية التمثيل الغذائي لديك ، وتشجع المرض، ويمكن أن تسبب زيادة الوزن. أخصائية التغذية المسجلة كيت

القاهرة : الأمير كمال فرج. " ليكن طعامك دوائك. " - أبقراط..، لست مضطرًا لأن تكون عالمًا للصواريخ لتعرف أن التغذية الجيدة، جنبًا إلى جنب مع النوم الكافي والتمارين الرياضية الجيدة، توفر الوقود الذي يعزز صحتك ومزاجك وإنتاجيتك الواعية في العمل، ولكن ، إذا كنت تواجه صعوبة في اتخاذ خيارات مغذية بانتظام ، فأنت لست وحدك، ولكن قد يكون اتخاذ خيارات صحية

القاهرة : الأمير كمال فرج. هل تميل دائمًا إلى تناول الجوز أو اللوز كوجبة خفيفة بعد الظهر؟، قد ترغب في تغيير روتينك عن طريق تناول بعض الفستق بدلاً من ذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر البقالة. ذكر تقرير نشرته clevelandclinic أن " أخصائية التغذية المسجلة لورا جيفرز، تقول إن الفستق يمكن أن يكون بمثابة حزمة دعم قوية لصحتك. وذلك لأن

القاهرة : الأمير كمال فرج. الشواء الداخلي ليس مفهومًا جديدًا في الثقافة اليابانية، ولكن في عصر الوباء ، يمكن أن يحدث فرقًا بين بقاء مطعم أو إغلاق أبوابه. ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " التهوية الجيدة تتحول إلى سلاح سري لمطاعم ياكينيكو yakiniku  اليابانية ، أو " اللحوم المشوية " ، حيث يقوم العملاء بطهي المكونات النيئة مثل قطع كتف لحم البقر وبطن

القاهرة : الأمير كمال فرج. فيما خفض ما يقرب من ثلث البريطانيين استهلاكهم من اللحوم خلال العام الماضي ، وفقًا لمسح الاتجاهات الاجتماعية البريطانية. كشف خبراء عن التغييرات الايجابية والسلبية التي تحدث بالجسم في حال توقف الانسان عن تناول اللحوم. ذكر تقرير نشرته صحيفة The Independent أن " استطلاعات الرأي كشفت أن 29% من الناس قد قللوا من استهلاكهم للحوم في العام

القاهرة : الأمير كمال فرج. اخترعت مؤسسة شركة ناشئة في لندن منتجًا يمكن المكفوفين من معرفة صلاحية المنتجات الغذائية، ويساعد في تقليل هدر الطعام على مستوى العالم. ذكر تقرير نشرته صحيفة Business Insider أن " سولفيجا باكشتايتو خططت لتصبح مصممة بعد تركها الجامعة في عام 2014 ، لكن مسارها المهني أخذ منعطفًا غير متوقع عندما ابتكرت طريقة لتقليل هدر الطعام - ثم شعرت

القاهرة : الأمير كمال فرج.قد تكون المياه الفوارة بديلاً جيدًا للصودا السكرية ، لكن هل هي صحية؟ والمياه الفوارة أو المكربنة هو الماء الذي تم إذابة غاز ثاني أكسيد الكربون فيه تحت الضغط، وهي العملية التي تؤدي إلى أن تصبح المياه فوارة. تدعى هذه العملية باسم عملية الكربنة.ذكر تقرير نشرته مجلة Reader's Digest أن " شرب كمية كافية من الماء للبقاء

القاهرة : الأمير كمل فرج. قد يساعدنا البقاء داخل منازلنا على الحماية من مخاطر الوباء، ولطن اختياراتنا الغذائية تؤثر على جهاز المناعة لدينا، وقد رأى خبراء التغذية أن الكثير منا يغير عاداتنا الغذائية نتيجة العمل من المنزل، وقد يكون للتغييرات الصغيرة في العادات تأثير ضار على مزاجنا وصحتنا. ذكر تقرير نشرته صحيفة The Independent أن " خبيرة التغذية في لندن ليلي سوتر تقول

القاهرة : الأمير كمال فرج. من القهوة الفورية إلى تشيتوس، والبسكويت المعبأ وألواح الطاقة، ساعد الجيش الأمريكي في ابتكار العديد من الوجبات الخفيفة التي يحب الأمريكيون تناولها.ذكر تقرير نشرته Voice of America أن " جهود الجيش الأمريكي تسارعت  خلال الحرب العالمية الثانية، عندما احتاج العلماء العسكريون إلى تطوير طرق مدمجة لكنها تغذوية لإطعام القوات " .قالت الكاتبة الغذائية أناستاسيا ماركس دي سالسيدو، مؤلفة كتاب

القاهرة : الأمير كمال فرج.إدراك التغييرات التي تطرأ على جسمك أمر مهم لملاحظة العلامات الأولى للمشاكل الصحية. كشف تقرير نشرته صحيفة The Sun تسعة مؤشرات توضح أنك بحاجة إلى تغيير ما تأكله، منها تقصف الشعر، وسوء الهضم، والتجاعيد المبكرة.1. مشاكل الهضمإذا كنت تعاني باستمرار من الإمساك أو الإسهال ، فمن المحتمل أنك لا تحصل على ما يكفي من الألياف. يمكن

القاهرة : الأمير كمال فرج. بينما يشق فيروس COVID-19 طريقه في جميع أنحاء العالم ، تدعي بعض مقاطع الفيديو والتغريدات ومشاركات وسائل التواصل الاجتماعي إمكانية علاج الفيروس بمواد طبيعية،  أيا كانت المنصة ، فإن هذه الإدعاءت تشترك في نفس الرسالة الأساسية وهي : يمكن لبعض المكملات الغذائية والعلاجات الطبيعية أن تعد جهاز المناعة لديك لمحاربة العدوى التي يسببها فيروس كورونا الجديد.ذكر

القاهرة : الأمير كمال فرج.تضررت مبيعات التجزئة الأمريكية بشدة خلال جائحة الفيروسات التاجية ، مع انخفاض مبيعات التجزئة بنسبة 8.7٪ في الفترة من فبراير إلى مارس 2020 ، ولكن بعض العناصر غير العادية تباع بشكل أفضل من المتوقع.ذكر تقرير نشرته صحيفة Business Insider " مع استمرار الوباء ، تتغير عادات المستهلكين ويتوقع المحللون نتائج قاتمة لصناعة البيع بالتجزئة حتى بعد أن

القاهرة : الأمير كمال فرج. روح الدعابة لا تتخلى عن الإنسان حتى في لحظات الخطر، فرغم انتشار الفيروس التاجي القاتل، الذي قتل وأصاب الآلاف في معظم دول العالم ، وأثار حالة طواريء عالمية ، استغل البعض الفيروس ليضفي على الحياة بسمة .ذكر تقرير نشره موقع Voice of America أن " مع استمرار انتشار COVID-19 قدم الخباز تورستن روث حلويات على شكل

دبي : الغذاء . من البديهي أن الطعام مفيد ، يغذي الجسم ويمنحه العناصر الأساسية ، ولكن هناك أطعمة قد تصيب المرء بالمرض وقد تودي به إلى الموت ، ماهي ؟.وذكر تقرير نشره موقع BBC أن " بعض الأطعمة قد تبدو غير ضارة، لكن الحقيقة هي أنه ليس كل طعام يمكن أن يكون آمنا في تناوله دون اتخاذ تدابير احتياطية لذلك،

القاهرة : الأمير كمال فرج. يرتبط تناول اللحوم الحمراء بالسرطان وأمراض القلب ، لكن هل المخاطر كبيرة بما يكفي للتخلي عن البرغر وشرائح اللحم؟، يقول فريق من الباحثين الدوليين ربما لا ، وذلك يتعارض مع المشورة المعمول بها. ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg إن " عدد من الباحثون ذكروا في سلسلة من المقالات المنشورة يوم الاثنين إن المخاطر المتزايدة لتناول

القاهرة : الأمير كمال فرج . يتضمن البحث عن بدائل صحية مستدامة للحوم مسار واحد وهو: برغر الخضروات المحاكي للحم والبروتينات التي يزرعها المختبر، ولكن هناك خيار ثان ظهر مؤخرا وهو : الألبان ، رغم أنه لا يوجد سوى بدائل نباتية مثل الكاجو " الزبدة " وحليب اللوز.ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg إن " تربية الماشية الصناعية أمر سيئ بالنسبة للكوكب، حيث تشير

القاهرة : غذاء . يسعى رجل أمريكي إلى الخلود، وحتى نكون أكثر دقة العيش حتى 180 عاما ، وقد دفعه هذا الى إحداث تغييرات كبيرة في حياته ، أهمها الاعتماد على القهوة بالزبدة، مؤكدا أن هذا المشروب من شأنه تحسين صحة الإنسان الجسدية والعقلية.يقول أسبري ( 45 عاما)  " لا أعتقد أن ذلك خيالا علميا على الإطلاق، لا بد أن يفعلها شخص

القاهرة : الأمير كمال فرج . تاريخيا ، كان الكافيار عنصرا فاخرا، والآن يستخدم لتزيين كل شيء من البطاطا إلى الفطائر إلى الكعك. ولكن هناك نوع واحد لم يستطع المستهلكون الأمريكيون الحصول عليه.ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " الكافيار الحقيقي  beluga-roe المستخرج من سمك الحفش الأوروبي " الحيتان البيضاء " - يعتبر غير قانوني في أمريكا منذ عام 2005 ، عندما حظرت

القاهرة : الأمير كمال فرج . مع انطلاق " اللحوم " النباتية ، ينظر باركليز وهي شركة بريطانية متعددة الجنسيات متخصصة في الاستثمار والخدمات المالية ومقرها في لندن إلى الحشرات باعتبارها جزءًا رئيسيًا من مستقبل البروتينات البديلة.ذكر تقرير نشرته صحيفة businessinsider أن " سوق بروتينات الحشرات قد تبلغ 8 مليارات دولار بحلول عام 2030 ، مرتفعة من أقل من مليار دولار عام 2019 ،

القاهرة : الأمير كمال فرج . أدى حرص تجار التجزئة على تلبية طلبات العملاء وازدياد الشحن السريع من ناحية، والارتفاع المضطرد في التجارة الإلكترونية وارتفاع حجم شحنات الطرود اليومية من ناحية أخرى، إلى التفكير في طرق جديدة لإيصال البضائع للعميل في نفس اليوم ، وفي بعض الأحيان في غضون ساعة.ذكر تقرير نشرته صحيفة Businessinsider  أنه " مع وجود عمالقة التوصيل مثل أمازون

القاهرة : الأمير كمال فرج . ربطت دراسة أجرتها جامعتا جامعة هارفارد ومورسيا ستة متغيرات في الجينات مع عدم تناول وجبة الإفطار ، لذلك ، ولأول مرة ، كان من الممكن إثبات وجود مكون وراثي في ​​هذه العادة، بعد أن كان يعتقد أنه سلوكي فقط . ذكر تقرير نشرته صحيفة nacional الأسبانية أن " هذا البحث ، الذي نشر في مجلة The American

القاهرة : الأمير كمال فرج . فئة المواد الكيميائية التي يسميها بعض العلماء حمض بيرفلورو الأوكتانويك PFAS ستكون محل تمحيص من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لظهورها في الغذاء البشري ، حيث يتم الآن تطوير طرق لقياس وجودها في كل شيء من الحليب إلى الإنتاج.وحمض بيرفلورو الأوكتانويك هو مركب عضوي اصطناعي ينتمي إلى الأحماض الكربوكسيلية الفلورية، يرمز له اختصاراً PFOA،  ويكون

القاهرة : الأمير كمال فرج . كشف تقرير جديد أن غالبية اللحوم التي سيتناولها الناس بحلول عام 2040 لن تأتي من الحيوانات المذبوحة، مع تنامي التوجه نحو اللحوم المستزرعة أو النباتية . ذكر تقرير نشرته صحيفة Businessinsider أن " شركة الاستشارات العالمية AT Kearney أعدت تقرير توقع فيه خبراء الصناعة أن 60٪ من منتجات اللحوم التي نستهلكها عام 2040 إما أن تكون

القاهرة : الأمير كمال فرج . يقدم مطعم ألينا Alinea في شيكاغو الحائز على ثلاث نجوم ميشلان أطباقا فريدة من الطعام. ولا يقتصر الأمر على الطعام فقط، ، ولكنه يقدم لك الوجبة المطلوبة في شكل عمل فني صالح للأكل، يقوم الطهاة برسمه على طاولتك مباشرة .   الطعم والشكل ذكر تقرير نشرته صحيفة  Business Insider أن " الزبون يمكنه الاستمتاع في مطعم ألينا أفضل

القاهرة : الأمير كمال فرج . منذ مطلع القرن الماضي ، شهدت الأرض انفجارًا سكانيًا كبيرًا - ويزداد عدد الأشخاص على هذا الكوكب من عام لآخر، ويثير هذا الارتفاع في عدد سكان العالم الكثير من المخاوف بشأن الاقتصاد ، والموارد مثل الغذاء.ذكر تقرير نشرته صحيفة businessinsider " في غضون خمس سنوات ، من المتوقع أن يصل عدد سكان الأرض إلى ثمانية

القاهرة : الأمير كمال فرج . أعلنت " وول مارت Walmart " للبيع بالتجزئة وهي أكبر شركة في العالم من حيث الإيرادات الجمعة أن موظفي الشركة سيقومون قريبًا بتسليم مواد البقالة مباشرة إلى ثلاجات العملاء عندما لا يكونون في منازلهم.وذكر تقرير نشرته businessinsider أن " عمال الشركة سوف يرتدون كاميرات الجسم أثناء عمليات التسليم، حتى يتمكن العملاء من مراقبتهم عند دخولهم منازلهم

القاهرة : الأمير كمال فرج . يحث المنظمون الأمريكيون صناع الأغذية على أن يكونوا أكثر اتساقًا مع مصطلحات التصنيف التي توضع على المواد  الغذائية لتوضيح الصلاحية، مثل " الأفضل قبل Best By " و " تمتع قبل Enjoy By " التي تسبب الارتباك، وذلك بتوضيح معنى هذه التواريخ، ويحاولون منع الناس من التخلص من المنتجات قبل الأوان لتقليل جبال الأطعمة التي تضيع كل

القاهرة : الأمير كمال فرج . على مدى السنوات القليلة الماضية ، اختفى الملح في ظروف غامضة من طاولات المطاعم في جميع أنحاء البلاد. وفي الوقت نفسه ، ارتفعت مبيعات الملح المتبل .وذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " مجموعة أبحاث السوق  Mordor Intelligence توقعت أن أن ينمو سوق الملح المنكه على مستوى العالم بنسبة 6.1 ٪ على مدى السنوات الست المقبلة

القاهرة : الأمير كمال فرج . تشهد الحنطة السوداء التي كانت في السابق غذاءً للفقراء اهتماما كبيرا حاليا في فرنسا، حيث يتم إعادة تقييم هذه الزهرة الخالية من الغلوتين، تلافيا للأغذية التي تخضع للمبيدات الحشرية في أطباق غريبة، وذلك مستوحى من اليابان ، حتى في المطبخ الذواق.ذكر تقرير نشرته وكالة فرانس برس بالفرنسية AFP إن " بعض المطاعم تقدم فطائر الحنطة

القاهرة : الأمير كمال فرج . تقدمت الجزائر والمغرب وموريتانيا وتونس، بطلب إلى منظمة الأمم المتحدة للثقافة والعلوم (اليونسكو) لحصول الطبق الشعبي المسمى " الكُسكُس " على مكانة تراثية رفيعة بإضافته إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي .وذكر تقرير نشره موقع BBC أن " الكُسكُس يُصنع من الدقيق المطحون الذي يُطهى باستخدام بخار الماء، وغالبا ما يُقدم مع الحساء والخضروات. وفي بعض الأحيان يستخدم

القاهرة : الغذاء. بدأت شركة الجعة والمشروبات غير الكحولية Athletic Brewings التي تتخذ من ستراتفورد بولاية كونيتيكت مقرا لها بإنتاج بيرة غير كحولية، وذلك مراعاة لقواعد الصحة، وحفاظا على صحة المستهلكين. جاء هذا التحول بعد أن ترك المؤسس المشارك بالشركة بيل شوفيلت الشرب من أجل أسلوب حياة أكثر صحة، وشعر أن هناك نقصًا في جودة البيرة غير

القاهرة : الغذاء . أكدت دراسة أن تناول الفطر " عيش الغراب " أكثر من مرتين أسبوعيا يمنع حدوث مشاكل في الذاكرة واللغة لدى كبار السن فوق 60 عاماوذكر تقرير نشره موقع BBC أن " الدراسة التي أعدت في سنغافورة ونشرت في مجلة مرض الزهايمر كشفت أن مضادات الأكسدة الفريدة الموجودة في الفطر يمكن أن يكون لها تأثير وقائي مفيد للدماغ، وكلما زاد تناول

القاهرة : الأمير كمال فرج . كرس كيونغ ماك أكثر من عقدين من الزمن للديم سوم، ، والديم سوم Dim Sum منهج في المطبخ الصيني تقدم فيه المأكولات الصغيرة بحجم لقمة الفم في سلال بخار أو على صحون صغيرة، وعادة تُقَدَّمُ مع الشاي ويشكلان معا فطور الشاي المتكامل. قطع صغيرة من القلب ذكر تقرير نشرته وكالة  Bloomberg  أن " الطاهي كيونغ عمل في

القاهرة : الغذاء. فيما يحب البعض أكل الملوخية ، ويحب آخر أكل المحشي ، توصلت دراسة إلى العامل الوراثي قد يؤدي إلى حب المرء لأكلة محددة ،  إضافة إلى وجود عوامل أخرى نفسية، بالإضافة إلى عوامل ذات صلة بالتطور البيولوجي للبشر. ذكر تقرير نشره موقع BBC أن " اختلاف أذواق الناس حول الطعام يعود إلى الفروق الفردية، وغالبا ما يعزى ذلك إلى الحامض

القاهرة : الأمير كمال فرج . هبط سهم شركة GrubHub الأمريكية لتوصيل الطعام بمعدل 7.96 -  (بنسبة 9.48 %) ؜وهو المعدل الأقل منذ أكثر من 3 سنوات، بعد أن أعطت خدمة توصيل الطعام توقعات للأرباح في الفترة الحالية ، وأخطأت التقدير، وعلل المحللون ذلك بأن الشركة تنفق بشكل كبير للتنافس مع منافسين كبار . وذكر تقرير نشرته وكالة  Bloomberg أن " شركة GrubHub

القاهرة : الأمير كمال فرج . المقاطعات المدرسية التي تعاني من ضائقة مالية وترغب في إطعام الطلاب الوجبات الصحية غالباً ما تجد نفسها في مأزق. ولكن من خلال برنامج تجريبي يقدم كمية أقل من اللحوم والجبن، ويقدم اللحوم ذات الجودة الأعلى، والفاصوليا ، والمزيد من المنتجات الطازجة على أطباق الأطفال،  أظهرت المنطقة التعليمية في أوكلاند بكاليفورنيا أنه من الممكن أن يحصل

القاهرة : الغذاء . طورت مجموعة من العلماء نظاما غذائيا، يعد بتقليل أعداد الوفيات، وتوفير الغذاء لنحو 10 مليارات شخص، وكل ذلك دون التسبب بأضرار كارثية لكوكب الأرض.وذكر تقرير نشره موقع BBC، أن " العلماء حاولوا استكشاف كيفية توفير الغذاء، لمليارات إضافية من البشر، خلال العقود القادمة، وكانت إجابتهم: " النظام الغذائي الصحي الكوكبي " ، الذي لا يستبعد اللحوم والألبان تماما. لكن هذا النظام

القاهرة : الأمير كمال فرج . بعد ثلاثة أسابيع من إغلاق الحكومة الفيدرالية الأمريكية بسبب الخلاف بين الكونجرس والرئيس ترامب على بناء الجدار مع المكسيك، برز مصدر قلق جديد بسبب توقف عمليات التفتيش على سلامة الأغذية في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " مفوض إدارة الأغذية والأدوية ، سكوت غوتليب ، قام بالتغريد الأربعاء الماضي بأن وكالته ستعمل

القاهرة : الأمير كمال فرج . في العام المقبل، سيتم إعادة تعريف تجربة المطعم أكثر من أي وقت مضى، وذلك من خلال التكنولوجيا ، فمثلا سيتم تطبيق تقنية التعرف على الوجه في توزيع الطلبات ، واعتماد التسعير الديناميكي الذي يتغير وفقا لطبيعة الحجز.  وذكر تقرير نشره موقع Bloomberg   أن " أعضاء لجنة الأطعمة في مؤتمر بلومبرغ هذا العام والذي اختتم الخميس

القاهرة : الغذاء . انتقل الخوف من وجود إبر خياطة في الفراولة من أستراليا إلى نيوزيلندا، بعد العثور على إبر في مجموعة من الفاكهة في أحد متاجر أوكلاند.وقالت سلسلة متاجر " كاونت داون " في نيوزيلندا إنها سحبت منتجات التوت التابعة لشركات وعلامات تجارية أسترالية من على الرفوف ومنعت بيعها.وذكر تقرير نشره موقع BBC أن " أكثر من 100 تقرير أمدت وجود إبر في

القاهرة : الغذاء . يتجه السويسريون الأحد إلى مراكز الاقتراع للإدلاء بأصواتهم بشأن مبادرتين شعبيتين تتعلقان بالغذاء العادل والزراعة تهدفان لتحسين نوعية الغذاء المقدم لهم.وذكر تقرير نشره موقع BBC أن " هذا التصويت يأتي بعد سلسلة فضائح شهدتها البلاد خلال السنوات الأخيرة ومنها العثور على لحم خيل في اللازانيا بدلاً من اللحم البقري، وتدمير الغابات المطيرة للحصول على زيت النخيل وتربية الماشية " .وتعكس

القاهرة : غذاء . كشف باحثون بريطانيون أن منتجات الزبادي مليئة بالسكر بنسبة تفوق تلك الموجودة في المشروبات الغازية، لذلك يجب على المستهلكين إدراك أنهم لا يتناولون منتجات صحية.وذكر تقرير نشره موقع BBC أن " هذه النتائج جاءت بعد دراسة شملت حوالي 900 من أنواع الزبادي التي تباع في المتاجر الكبرى في بريطانيا " .وبحسب بحث جامعة ليدز البريطانية فإن الزبادي العضوي كان من

القاهرة : الغذاء . الغذاء عنصر أساسي للجياة ، وهناك أطعمة كثيرة رخيصة يمكن للجميع تناولها ، ولكن في المقابل هناك أطعمة مرتفعة الثمن يفوق سعرها سعر الذهب لا يتناولها إلا الأثرياء ، ومنها نبات الزعفران والمحار، والكمأ ..  فريق برنامج " بي بي سي فودز " الأطعمة الأغلى ثمنا على كوكب الأرض.1ـ الزعفران : إذا كان الأرز الذي تتناوله يميل لونه إلى

القاهرة : الأمير كمال فرج . ينتقل الجيل الثالث من أطعمة ديلي جيك من شركة Katz's Delicatessen للأطعمة المميزة عبر الولايات المتحدة الأمريكية إلى القرن الحادي والعشرين دون أن يفقد جذوره في نيويورك أو عصير اللحوم الطازجة ، حيث يوصل المطعم الكلاسيكي اللحم الأسطوري إلى عتبة بابك.ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أمس " كجزء من الذكرى الـ 130 لتأسيسها ، أعلنت

القاهرة : الغذاء. كشف تقرير عن وجود العديد من الأكلات التي ترتبط بمحاربة مستويات التوتر، والقلق ، حيث تساعدك هذه الأطعمة على تخفيف التوتر، واستقرار نسبة السكر في الدم، فضلاً عن الاستجابة العاطفية. التقرير نشره موقع CNN اليوم ، وحدد فيه 11 طعاما تقاوم التوتر والإجهاد : 1ـ التوت : تعزز مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الموجودة في التوت من المناعة في

القاهرة : الغذاء .أكدت دراسة علمية أجريت في جامعة ليدز البريطانية أن حساب عدد السعرات الحرارية لم يعد الطريقة المثلى لاتباع نظام غذائى جيد، وأن سر إنقاص الوزن  ليس في حجم الأكل ، ولكنه يكمن فى الشعور بالشبع. طاقة منخفضة وذكر تقرير نشره موقع دويتشه فيلله أن :دراسة، نشرت في دورية التغذية البريطانية، خلصت إلى  أن تناول مزيد من الطعام لم

القاهرة : الأمير كمال فرج .ظهر حليب نباتي جديد في أميركا، هو حليب الشوفان، وتحول بسرعة إلى هوس، حيث باتت المقاهي في جميع أنحاء البلاد تكافح لمواكبة الطلب المتزايد عليه.ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أمس أن " خبراء صناعة القهوة يحبون نكهة حليب الشوفان الخفيفة ، التي تجعل حبوب القهوة تحتل مركز الصدارة. ومع اختيار المزيد من المستهلكين بدائل نباتية لمنتجات

القاهرة : الأمير كمال فرج .إذا كنت تعتقدين أن المعكرونة العادية جيدة ، فانتظري لترىن كيف تصنع المعكرونة الملونة والتي تعرف بـ " معكرونة قوس قزح " انها سحرية وإيجابية، تضفى على الأسرة خاصة الأطفال الفرح والبهجة والسعادة.ذكر موقع tablespoon أن " المعكرونة قوس قزح يمكن إعدادها بسهولة في المنزل ، فقط اتبع البرنامج التعليمي السهل لدينا حول كيفية جعل قوس قزح باستا.

القاهرة : الأمير كمال فرج . في عام 2017 ، سجلت إيطاليا المركز الأول على مؤشر بلومبيرج للصحة العالمية، وهو مؤشر على أن تناول كل تلك المعكرونة يؤتي ثماره.ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg " إذا كان هناك طاه في الولايات المتحدة يمكنه تقديم النصيحة حول المعكرونة، فهو ميسي روبينز من مطعم ليليا في حي ويليامزبرغ في بروكلين، فقد أعلنت بلومبيرج المطعم " وجهة

القاهرة : الأمير كمال فرج . من حين لآخر يبرز الجدل حول مشروبات الطاقة ، وتظهر بيانات وتقارير عن منعها في بعض الأماكن ، ولكن يبدو أنه حتى المعترضين على هذا النوع من المشروبات، والمتحمسين لعقابها،  لا يدركون حجم المخاطر الفعلية لها . التحقيق في العواقب ذكر تقرير نشرته صحيفة dagbladet النرويجية أنه " يوم الأربعاء من هذا الأسبوع ، سيجتمع مجلس المستهلكين، وفقًا

القاهرة : الأمير كمال فرج . تجنب السعرات الحرارية العالية، وتقلبات السكر في الدم ظل في السنوات الماضية من أهداف الأنظمة  الغذائية الصحية، لذلك يتم التشديد على المعكرونة، لكن الحقيقة أن المكرونة الإيطالية ليست عديمة الفائدة كما كنا نعتقد في السابق، ذكر تقرير نشرته مجلة viktvaktarna  السويدية عددا من فوائد المكرومة التي لا يعرفها الكثيرون : 1. المكرونة بنزين الجسم

القاهرة : غذاء. بدأت شركة كوكا كولا في انتاج شراب يحتوي على الكحول، فيما تتزايد التكهنات والتساؤلات حول تعمم التجربة في كل أنحاء العالم أم أنها ستقتصر على بعض الدول.  وذكر تقرير نشره موقع دويتشه فيلله أن " هذا التحول غير مسبوق  في تاريخ شركة كوكاكولا البالغ 125 عاماً، ورغم البعد الربحي في القرار، من الممكن أن يكون له آثار سلبية " ووصف

القاهرة : الغذاء. وجد علماء أمريكيون وسيلة سهلة للتغلب على الاكتئاب وذلك من خلال الاعتماد على وجبات غذائية من الفواكه الطازجة والخضار والحبوب والتقليل من اللحوم الحمراء. وذكر تقرير نشره موقع دويتشه فيلله أن " علماء من الولايات المتحدة أثبتوا أن تناول الفواكه الطازجة والخضار والحبوب يقلل من خطر حدوث الاضطرابات النفسية، ووصل العلماء إلى هذا الاستنتاج بعد تجربة أجريت على المسنين والتي

القاهرة : الغذاء. توصلت دراسة إلى أن الأكل ببطء يساعد على تخفيض الوزن، وتجنب عواقب صحية على غرار مرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وأضافت الدراسة الصادرة عن جامعة " كيوشو " اليابانية أن التخلي عن المقرمشات ووجبات الطعام المسائية، على الأقل ساعتين قبل النوم يحمي الجسم من الإصابة بالبدانة، وفق ما أشار إليه موقع جريدة " أرتس تسايتونغ " الألمانية. وذكر تقرير نشره موقع

القاهرة : الغذاء . كشفت دراسة أجريت في ستينات القرن الماضي، وجود رابطٍ بين الحمية الغذائية التي تحتوي على الكثير من السكر، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، والإصابة بمرض السرطان. وذكر تقرير لموقع CNN، إن " تلك الدراسة حينها أُجريت برعاية من قطاع تصنيع السكر، لكن، لم تنشر الدراسة أبداً، وأصبحت منسية حتى الآن " .سحب الدراسة يقول بروفيسور الطب في فرع جامعة كاليفورنيا في

القاهرة : غذاء . أظهرت دراسة أن القرفة إضافة إلى فوائدها الصحية، من شأنها أن تعزز عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يمكنها أن تساعد في فقدان الوزن، لاحتوائها على زيوت تعمل مباشرة على الخلايا الشحمية.وذكر تقرير نشرته دويتشه فيله أن " القرفة عرفت بأكثر من اسم: الدارسين أو الدار الصيني أو القرفة السيلانية، وهي لحاء يستخرج من شجرة القرفة - الشجرة دائمة

القاهرة : الغذاء . أكدت دراسات حديثة أن الشاي يساعد على خفض السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن. ويتم ذلك من خلال تعزيزه لعملية حرق الدهون. لكن كيف ومتى يجب شربه؟. ذكر تقرير نشره موقع دويتشه فيله أن " الشاي  يأتي على رأس المشروبات الأكثر استهلاكاً في العالم. فبالإضافة إلى فوائده في تقوية جهاز المناعة، أكدت مجموعة من التجارب أن شرب الشاي يساعد أيضاً

القاهرة : الغذاء . تعاني فرنسا من ارتفاع سعر الكرواسون الشهير الذي هو سمة من سمات الأغذية الفرنسية، وأحد الأطعمة المفضلة بالنسبة للسياح، والسبب العجز في الزبد الذي يدخل في صناعة الكرواسون. وذكر تقرير نشره موقع BBC اليوم أن " العجز في الزبد نتيجة لتراجع إنتاج الحليب وزيادة الطلب على الزبد في العالم، إذ زاد إقبال المستهلكين عليه بعد أن كان يعتبر

 القاهرة : الأمير كمال فرج . فيما سلطت منظمة الفاو الضوء لأول مرة على الحشرات كغذاء للإنسان، وذكرت أن 1900 نوع من الحشرات تكمل غذاء 2 مليار شخص في العالم، افتتح في العاصمة التايلندية بانكوك مطعم يقدم أكلات متنوعة تدخل الحشرات في إعدادها، وتقدم في شكل أطباق راقية.مخلوقات الست أرجلذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg ، أن «الحشرات انتقلت من الفناء الخلفي

القاهرة : الغذاء .نظمت المطاعم الصينية أمس حدثا ترويجىا فى بكين حول اللحوم الأمريكية، وذلك بعد أن فتحت الصين بواباتها لواردات لحوم البقر الأمريكية، مما أتاح للمزارعين الاميركيين ومربي الماشية الوصول الى السوق الضخمة للبلاد بعد حظر دام 14 عاما.  وأعلنت الصين مؤخرا عن رفع الحظر علي دخول واردات اللحوم الأمريكية إلى أسواق الصين والذي كانت فرضته عام 2003 بعد

القاهرة : الغذاء . في محاولة للقضاء على القوالب النمطية في الوجبات السريعة الدهنية والتي يتناولها البعض في وقت متأخر من الليل، فتؤدي إلى زيادة الوزن بدأ عدد من الطهاة الأتراك في محاولة تغيير الصورة من خلال تقديم أشكال جديدة من الطهي تجمع بين المذاق والصحة . مجموعة الطهاة قدموا للمشهد الغذائي في اسطنبول بنهج مبتكر للطهي التركي، مع الاهتمام

القاهرة : الأمير كمال فرج . أصدرت الوكالة الدولية للطاقة والغذاء تحذيرا من تناول 11 نوعا من الأسماك والدجاج المنتجات المجمدة، لخطرها على الصحة العامة. ووفقا لتقرير نشرته صحيفة Daily Mirror، أعلنت المعايير الغذائية في اسكتلندا (FSS) أن " 11 نوعا من الأطعمة تم إعادة تجميعها في أماكن غير موثوق بها، ويحتمل أن تكون غير آمنة " .

القاهرة : الأمير كمال فرج . كم كافحنا مع أجنحة الدجاج في حفلات الشواء، ونتساءل ما إذا كان ينبغي تدوير سلاسل طويلة من الاسباجيتي أو قطعها عند تناول الطعام الإيطالي. إن كنت تقوم بتقشير الموز من أسفل، أو طبخ الجزر، أو تقطيع الفراولة ، فأنت ترتكب خطأ كبيرا . وبدلا من رمي الماء بعد سلق الخضار، عليك أن تعد منه الحساء. إذا كنت

القاهرة: الأمير كمال فرج.  قد تكون تربية اللحية الطويلة موضة رائجة هذه الأيام، ولكنها تسبب مشكلة كبيرة في صناعة الأغذية، وذلك لقواعد النظافة الصارمة، والأن لا يهتم محبو هذه الموضة بالحلاقة كل مرة للحصول علي وظيفة بمطعم، وبدلا من ذلك يمكنهم ارتداء " شبكة اللحية " .وارتفعت مبيعات شركة snoods بدرجة هائلة بفضل الرجال الملتحين العاملين في إعداد وتغليف المواد الغذائية .

القاهرة : الأمير كمال فرج. يرى اختصاصي التغذية، والمتحدث باسم جمعية السكري البريطانية سيان بورتر، أن معظم الناس لا يعرفون نسبة ما يحتاجونه من طعام، ويقول " حتى الغذاء الصحي يحتوي على سعرات حرارية، لذلك يجب أن يتخذ الانسان القرارات السليمة حقا، ويعرف حجم السعرات التي يتناولها كل يوم " . بصرف النظر عن حقيقة أنه يجب أن يكون خمس حصص من الفاكهة والخضار يوميا،

القاهرة : الأمير كمال فرج . أوصى تقرير حكومي بريطاني بشرب خمس أكواب من القهوة يوميا للوقاية من أمراض القلب، والسرطان، والشلل الرعاش، مؤكدا أن ذلك يجنب الإنسان زيارة الطبيب .وقامت مجموعة من الخبراء من لجنة الاستشارات الغذائية – والتي تنعقد كل خمس سنوات – بعرض تقييم مفصل عن المشروبات التي تحتوي علي الكافيين، ووصلوا الي أن كوب القهوة له فوائد