القاهرة: الأمير كمال فرج.

إذا كنت تعتقد أن ثمن كوب اللاتيه الخاص بك في Starbucks باهظ، فربما يكون كذلك، لكن كل شيء نسبي، خاصة عند مقارنته بالقهوة المحضرة في صانعة القهوة رويال باريس Royal Paris.

ذكرت آلي سيفاك في تقرير نشره موقع Tasting Table إن "أسعار آلات القهوة الفاخرة المصنعة من قبل "رويال باريس" تتراوح بين 8,250 دولاراً و35,000 دولاراً، مما يجعلها واحدة من أغلى صانعات القهوة على الإطلاق".

تم تصميم هذه الآلات على يد الفنان والنحات الفرنسي الشهير عالمياً، جان لوك ريوتورت، مما يحول الجهاز إلى ما هو أكثر من مجرد قطعة وظيفية جريئة، بل تحفة فنية قابلة للاقتناء. وصُنعت آلات الشركة لتجسيد الفخامة والثراء واللمسة الملكية، وتُعرض بكميات محدودة للغاية نظراً للحرفية الدقيقة التي يتطلبها صنع كل واحدة.

جمالية الطهي بأسلوب السايفون

بعيداً عن الجمال الخارجي والمواد فائقة الجودة (بما في ذلك قاعدة مصنوعة من خشب الماهوغاني أو حجر الأوبسيديان، من بين خيارات أخرى)، تشتهر صانعة "رويال باريس" بقدرتها على إعداد فناجين قهوة تليق بذوق الملوك.

تعتمد الآلات على طريقة فريدة في تحضير القهوة تُعرف بأسلوب السايفون Siphon. تذكّر هذه الآلية بتجربة كيميائية بفضل نظامها المكوّن من غرفتين، حيث يتم تسخين الماء ثم يتم إنتاج القهوة تحت ضغط التفريغ vacuum pressure. وتتميز القهوة الناتجة عن عملية السايفون برقة ملحوظة مقارنة بالقهوة المحضرة بطريقة الضغط الفرنسي French press. ورغم أن العملية تتطلب انتباهاً دقيقاً، إلا أن العناية بالتحضير والجاذبية البصرية للآلة قد يكونان جزءاً من سحرها لمن يهتمون باقتناء إحداها.

كيف وُلدت آلات رويال باريس؟

كيف نشأت مثل هذه الآلة الملكية لتحضير القهوة في المقام الأول؟ بدأ كل شيء في منتصف القرن التاسع عشر، عندما صُنعت آلات قهوة "رويال باريس" الفاخرة لأول مرة خصيصاً للعائلة المالكة النمساوية، وتحديداً للإمبراطور فرانز جوزيف، الذي كلف بصنع واحدة لحفل ملكي استضافه مع زوجته.

من الواضح أن آلة القهوة خرجت بتصميم مذهل لدرجة أنها استمرت في إلهام العمل الحرفي للشركة حتى يومنا هذا. يتم تصنيع كل آلة من آلات "رويال باريس" من مواد نبيلة مثل الذهب والفضة والنحاس، وهي ليست متواضعة على الإطلاق. وهذا هو جوهر الفكرة وراءها.

على عكس اتجاهات المطبخ الأخرى باهظة الثمن التي تتميز بمظهرها الأنيق والبسيط، فإن صانعات قهوة "رويال باريس" تهدف إلى ترك انطباع عن العصر الإمبراطوري. وبينما يمكن للمتذوقين شراء مجموعة متنوعة من آلات القهوة الفاخرة التي تناسب نمط حياتهم بشكل أفضل وبتكلفة أقل بكثير، من الأفضل أن نسمي آلات "رويال باريس" باسمها الحقيقي: إنها قطع فنية مُذهبة، تصادف أيضاً أنها تصنع قهوة ذات مذاق رائع. ونظراً لأن صنع القطعة الواحدة يتطلب أكثر من ألف ساعة من الحرفية، فإن تفرد الماكينة وسعرها يبدوان مبررين لمن يستطيعون تحمل تكاليفها.