القاهرة: الأمير كمال فرج.
قد يكون مشروب الكافيين الذي تتناوله في الصباح ليس سوى حلوى متنكرة! حيث يمكن لهذه المشروبات أن تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم لديك.
ذكرت إيشانا ساها في تقرير نشره موقع hindustantimes إن "هذا المذاق الحلو والكريمي للقهوة قد يببدو بمثابة مكافأة صغيرة ولذيذة، إلا أن السكر المخفي داخل مشروبات القهوة المُنكَّهة يمكن أن يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بشكل مماثل لتأثير تناول الحلوى المعتادة".
القهوة المُنكَّهة: حلوى متخفية
تثير جيسي إنشوسبي، وهي عالمة كيمياء حيوية فرنسية ومؤلفة لأكثر الكتب مبيعاً وناشطة صحية، والمعروفة باسم "آلهة الجلوكوز" عبر وسائل التواصل الاجتماعي، جدلاً واسعاً حول ما إذا كانت قهوتك الصباحية، خاصة الأنواع المُنكَّهة، هي بالفعل حلوى متنكرة وليست مجرد جرعة الكافيين اليومية.
في مقطع فيديو نشرته على منصة Instagram، تقوم الخبيرة بتحليل الارتفاعات الحادة والدراماتيكية التي تظهر على الرسم البياني للجلوكوز بعد تناول هذه المشروبات، مرجعةً السبب إلى المحتوى السكري المرتفع للغاية فيها. وتقدم في الفيديو نصائح عملية للمساعدة في السيطرة على هذه الارتفاعات وتجنبها.
تحليل محتوى السكر
عند الإجابة عن التساؤل: "هل القهوة حلوى؟"، تشير جيسي إلى أن القهوة المُنكَّهة، ومن ضمنها المشروب الموسمي ذو الشعبية الكبيرة "لاتيه اليقطين بالتوابل Pumpkin Spice Latte"، لا يمكن اعتبارها مجرد مزيج من القهوة والحليب.
وتوضح أن هذه المشروبات تحتوي على كميات هائلة من السكر، حيث تقول: "لاتيه اليقطين بالتوابل ليس مجرد قهوة وحليب مع بعض التوابل المضافة، بل يحتوي على 50 جراماً من السكر لكوب الحجم الكبير".
ولتقريب الفكرة، فإن هذه الكمية تعادل استهلاك 12 مكعباً من السكر في وجبة واحدة، وهي كمية كافية تماماً لإحداث ارتفاع حاد ومفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم. وتضيف جيسي بنبرة استنكارية: "هل ترغب بصدق في وضع 12 مكعب سكر في قهوتك الصباحية؟ هذا هو تعريف الحلوى في كوب".
ويظهر الرسم البياني للجلوكوز الذي عرضته جيسي في الفيديو ارتفاعاً حاداً وواضحاً خلال ساعتين فقط من تناول لاتيه اليقطين بالتوابل، بينما أظهر الرسم البياني المقابل للاتيه المصنوع من الحليب الكامل الدسم منحنى أكثر ثباتاً دون ذلك الارتفاع القوي والمفاجئ.
طرق موازنة ارتفاع الجلوكوز
الارتفاعات السريعة والمفاجئة في الجلوكوز ليست صحية، ولكن إذا كنت تشتهي تناول كوب من القهوة المُنكَّهة، فهناك طرق يمكنك من خلالها موازنة هذه الارتفاعات أو التخفيف من حدتها.
تقترح جيسي إنشوسبي أحد الخيارين التاليين:
التحضير المنزلي: قم بتحضير مشروبك في المنزل، مما يمنحك السيطرة الكاملة على كمية السكر والمُنكِّهات التي تختار إضافتها.
اتباع النصائح العملية: اتّبع بعض الحيل لموازنة مستويات الجلوكوز، مثل دمج الألياف أو غيرها من الممارسات التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر.