القاهرة : الأمير كمال فرج .

تجنب السعرات الحرارية العالية، وتقلبات السكر في الدم ظل في السنوات الماضية من أهداف الأنظمة  الغذائية الصحية، لذلك يتم التشديد على المعكرونة، لكن الحقيقة أن المكرونة الإيطالية ليست عديمة الفائدة كما كنا نعتقد في السابق، ذكر تقرير نشرته مجلة viktvaktarna  السويدية عددا من فوائد المكرومة التي لا يعرفها الكثيرون :

1. المكرونة بنزين الجسم

المعكرونة تحتوي على الكربوهيدرات التي هي مصدرنا الرئيسي للطاقة، ففي الجسم ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، يستخدم كوقود لجميع خلايا الجسم، والدماغ يحتاج يوميا فقط إلى 100 غرام من الجلوكوز للعمل.

2. المكرونة هي تكملة جيدة

العيش على المعكرونة وصلصة الطماطم بالطبع ليست فكرة جيدة، لأنها تنتج نسبة عالية من السكر في الدم، ولكن في الوقت نفسه من الخطأ أن تتصور أن الاعتماد على مادة غذائية واحدة يؤثر على الجسم ، لأن الأطعمة تتفاعل مع بعضها البعض، وهذا هو ما يجعل كل الوجبات مهمة، وأفضل شيء هو تعدد الأطعمة ، والتأكد من الحصول على القليل من كل شيء - وهذا ينطبق على الكربوهيدرات أيضا.

3. المكرونة والشفاء 

يستهلك الجسم الكربوهيدرات طوال الوقت، وبالتالي يحتاج إلى تجديدها. لكن يمكن للجسم أيضًا تخزينها. لذلك ، فهي مثالية للتناول قبل ممارسة الرياضة ، ولكن أيضا لإعادة شحن الطاقة، وأيضا بعد المرض لمساعدة الجسم على الشفاء.

4. خفض السكر في الدم

المعكرونة التقليدية المصنوعة من القمح القاسي تساعد على وجود مؤشر منخفض أو meddellågt في نسبة السكر في الدم، أو ما يسمى GI، وإذا تناولتها جنبا إلى جنب مع سلطة وصلصة المعكرونة ستحصل على وجبة كاملة وصحية تبقيك بكامل طاقتك لفترة طويلة.

إذا اخترت المعكرونة ومعها الحبوب الكاملة، يمكنك أيضا الحصول على الألياف والمعادن والفيتامينات الكامنة في القمح، حيث تظهر الأبحاث أن بدائل الحبوب الكاملة من الخبز والمكرونة مع غيرها من الأطعمة الغنية بالألياف لها تأثير وقائي على أمراض العصر.

5. أصناف جديدة من المكرونة

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يريدون الابتعاد عن الطحين المكرر ، هناك العديد من المعكرونة الجديدة المصنوعة ، على سبيل المثال، من الكينوا، أو الفول بدلا من ذلك.

المكرونة الباستا يمكن أن تكون بديلة، حيث تحتوي على كميات أكثر من الألياف والمعادن والبروتين من المعكرونة العادية، وهي تناسب أيضا في كثير من الأحيان جيدة لأولئك الذين يفضلون الغلوتين .