القاهرة : الأمير كمال فرج .

بعد ثلاثة أسابيع من إغلاق الحكومة الفيدرالية الأمريكية بسبب الخلاف بين الكونجرس والرئيس ترامب على بناء الجدار مع المكسيك، برز مصدر قلق جديد بسبب توقف عمليات التفتيش على سلامة الأغذية في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

وذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن "مفوض إدارة الأغذية والأدوية ، سكوت غوتليب ، قام بالتغريد الأربعاء الماضي بأن وكالته ستعمل على مواصلة عمليات التفتيش ، ولكن تخضع لقيود. بعد فترة وجيزة ، أوضح ، في تغريدة منفصلة، أن عمليات التفتيش على الأغذية عالية المخاطر ستستمر. هناك فئتان غذائيتان لإدارة الأغذية والأدوية FDA عالية المخاطر ، مثل المأكولات البحرية والأجبان الطرية، ومنخفضة المخاطر ، مثل الحبوب".

فحص الأغذية

تتفحص إدارة الغذاء والدواء حوالي 80% من إمدادات الأغذية في البلاد ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمياه المعبأة في زجاجات والجبن والسلع المعبأة مسبقًا، ولا تشرف على اللحوم النيئة أو الدواجن أو أي منتجات بالبيض ، وهي من اختصاص وزارة الزراعة الأمريكية ؛ ولا يؤثر إغلاق الحكومة في الوقت الحالي على عمليات التفتيش على تلك المجازر.

فهل يجب على الأمريكيين أن يقلقوا بشأن الطعام الذي لا تستطيع إدارة الأغذية والأدوية FDA تفقده أثناء عملية الإغلاق؟.

تقول ساره تابر ، الخبيرة في شؤون سلامة الأغذية بشركة Boto Waterworks، وهي شركة استشارية تراقب منشآت الفواكه والخضراوات، إن "إدارة الغذاء والدواء لديها أقل بكثير مما تظنه، فالناس يشعرون بالفزع بسبب عدم قيام إدارة الغذاء والدواء بعملها ، فليس لديهم قوة سحرية لحل المشكلة، فهي لم تكن تفعل ما يكفي منذ عقود. وحتى بالنسبة للمرافق عالية المخاطر ، فإن إدارة الغذاء والدواء مطلوبة فقط لفحصها مرة واحدة كل ثلاث سنوات".

تفشي المرض

أوضحت تابر أن "تفشي المرض الذي حدث قبل أشهر عام 2018 عندما تم إغلاق الحكومة يثير الذعر ،  حيت تم اكتشاف بكتيريا إي كولاي  في الخس، وأدى ذلك إلى 5  قتل أشخاص ودخول المئات المستشفى، وفي يوليو الماضي ، نقلت الطفيليات بالخضروات أكثر من 70 شخصًا في 4 ولايات للمستشفيات، وفي أكتوبر مرض أكثر من 70 شخصا في 31 ولاية بسبب حبوب العسل كلوقز".

شعور بالقلق

باربرا كووالك ، أستاذة في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة ولاية أوهايو ، تأخذ وجهة نظر أكثر حذراً، وتقول "من الواضح أن المستهلكين يجب أن يشعروا بالقلق، لأن عمليات التفتيش التي تقوم بها إدارة الأغذية والعقاقير يمكنها تحديد المشاكل قبل إصابة الناس بالمرض. بالتأكيد ، إنهم يعانون من نقص في التمويل ، لكن إدارة FDA تعمل بشكل أفضل اليوم".

وتشرف إدارة الأغذية والأدوية FDA على 2.5 تريليون دولار من المنتجات الاستهلاكية والمواد الغذائية والأدوية، وفقاً لموقعها الإلكتروني. تبلغ ميزانية إدارة الأغذية والعقاقير لعام 2018 ما مقداره 9.11 دولارات أمريكية سنويًا لكل أمريكي، ووفقاً لغوتليب ، تقوم الوكالة بإجراء حوالي 8400 عملية تفتيش سنوياً. وقال أيضاً عبر تويتر ، إن الوكالة تفحص في العادة نحو 160 حالة في الأسبوع ، 31 % منها عالية المخاطر.

التأثير على المعنويات

وتقول سارة ساتشر ، نائبة مدير الشؤون التنظيمية في مجموعة المناصرة بمركز العلوم في المصلحة العامة: "لا ينبغي على الناس الرعب أو التوقف عن شراء أغذيتهم المعتادة، ونظرًا لأن عمليات الفحص لا تتم عادةً خلال العطلات ، هذا هو الأسبوع الأول الذي يؤثر فيه إيقاف التشغيل بشكل مباشر على إدارة الأغذية والعقاقير، لكن كلما طالت مدة ذلك ، كلما ازدادت المخاطر هناك، والخوف من أن التأثير على المعنويات قد يعوق قدرة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على الاحتفاظ بالأشخاص المؤهلين".

وتقول ماريون نستله ، أستاذة التغذية ، والدراسات الغذائية ، والصحة العامة في جامعة نيويورك ، "هناك مشكلة قصيرة الأجل وطويلة الأجل، ولا أعتقد أن العواقب على المدى القصير ستكون كبيرة ، ما لم يتطلب تفشي المرض إجراء تحقيق ، لذلك تحتاج إدارة FDA إلى التحرك بسرعة لمواجهة الآثار المترتبة على غياب أطول للفحوصات الروتينية FDA ، عندما تغيب الرقابة ستلعب الفئران. هذا هو القلق الحقيقي ".

وأضافت إنه "بالنسبة للمستهلكين ، قد يكون مسار العمل الأكثر أمانًا هو إعادة تقييم تحمل المخاطر الشخصية فمثلا العصائر غير المبسترة والجبن الطري والسمك النيئ تحمل دائماً خطراً أكبر نسبياً ، ويجب الإنتباه لذلك".

أكل الحوامل

أبانت نستله أن "إدارة الأغذية والأدوية تعطي الأولوية لهذه الأطعمة الأكثر خطورة ، والمستهلك أيضا يجب أن ينتبه لهذا الأمر، والتعامل مع الطعام كالنساء الحوامل ، فلديهن دراية جيدة بهذا النظام الغذائي التوازن"

وتقول نستله "بعيدًا عن إدارة الأغذية والعقاقير ، سمعت بأن عمال وزارة الزراعة الأمريكية سئموا من التوقف ، وقد يبدأون في الاتصال بالمرضى، فإذا توقفوا عن العمل، سنرى بعض التأثير الخطير على إمدادات اللحوم في البلاد، وهذا شيء سيلاحظه الناس".