القاهرة : الأمير كمال فرج .

أعدت دراسة حديثة بعض الرسوم البيانية التي تكشف ما يحدث لجسمك بعد ساعة واحدة من تناول علبة كوكا، دايت أو كوك أوريد بول، أو بعض الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز.

وتدعي الدراسة ـ التي نشرتها صحيفة Daily Mail ـ  أنه في الدقائق العشر الأولى ترتفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات غير طبيعية، مما يسبب الجفاف بعد نصف ساعة، وآلام الجوع خلال 40 دقيقة، وتتباطأ عملية الهضم بعد 60 دقيقة.

خلال العشر دقائق الأولى : يحتوي البيج ماك العادي "مع الجبن وصلصة" على 540 سعرة حرارية "في المملكة المتحدة وهذا هو 508 سعرة حرارية"، ويرفع مستويات السكر في الدم إلى مستويات غير طبيعية، مما يؤدي افراز المعدة المواد الكيميائية - مثل الدوبامين  وهو ناقل عصبي يؤدي إلي مشاعر السرور ـ ، وتعمل هذه العملية بطريقة مشابهة للعقاقير مثل الكوكايين، وتساهم في احتمالية الأكل القهري.

بعد 20 دقيقة : تقول الدراسة إن كعكة بيج ماك تحتوي علي مستويات عالية من شراب الذرة عالي الفركتوز والصوديوم، وكل من المكونات المسببة للإدمان، وتجعل جسمك يتلهف للمزيد.

بعد 30 دقيقة : يتكون بيج ماك من 970 ملليغرام من الصوديوم، هذا الكم الهائل من الملح يمكن أن يحفز علي الجفاف، مع الأعراض التي تحاكي بشكل دقيق تلك التي تحدث من الجوع، فإنه من السهل أن يخدعك للتفكير بأنك تحتاج إلى تناول المزيد من الطعام.

تناول الكثير من الصوديوم يجعل من الصعب على الكليتين التخلص من الملح، وهو ما يزيد من تفاقم الوضع، وجرعة زائدة من الصوديوم يجعل قلبك يعمل بشكل أسرع من أجل ضخ الدم عبر الأوردة، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن يؤدي في النهاية إلى أمراض القلب، والسكتات الدماغية.

بعد 40 دقيقة :  لا يزال جسدك يشعر بالجوع بعد تناول بيج ماك، لأنك قد فقدت السيطرة على نسبة السكر في الدم، مما يجعلك تتوق أكثر لتناول الوجبات السريعة.

في المرة الأولى التي تستهلك وجبة عالية السعرات الحرارية، يمكن أن تلاحظ حرص الأنسولين الخاصة بك على خفض مستويات الجلوكوز، مما يجعلك تريد أن تأكل أكثر من ذلك، ويتم امتصاص عصير الذرة العالي الفركتوز في كعكة بيج ماك بسرعة عن طريق الجهاز الهضمي، مما يسبب في ارتفاع الأنسولين، وزيادة آلام الجوع.

بعد 60 دقيقة : يستغرق الجسم عادة  حوالي 24-72 ساعة لهضم الطعام، ومع ذلك، يقول الرسم الذي وضعته الدراسة أن البرغر يستلزم  الكثير من الوقت، إذ يحتوي علي نسبة أكبر من الدسم، ويمكن أن تحتاج وجبة البيج ماك أكثر من ثلاثة أيام ليتم هضمها تماما، كما يستغرق الجسم  حوالي 51 يوما لهضم الدهون غير المشبعة، ويحتوي البيج ماك على 1.5 جرام من الدهون غير المشبعة.

وأثبتت دراسات مختلفة أن الدهون غير المشبعة يمكن أن تكون مرتبطة بأمراض القلب، والسمنة، والسرطان والسكري.

ويخلص الرسم إلى تقديم المشورة بأنه ليس من الصواب تناول البيج ماك في بعض الأحيان، مشيرا إلى أن المكونات يمكن أن تسبب أذى خطيرا يلحق بالجسم، وخاصة عندما تستهلكه كثيرا وبانتظام .

وفي تعليق له، قال المتحدث باسم ماكدونالدز: "لا نعترف بالمكونات أو المعلومات الغذائية الواردة في هذا الرسم، وما تدعيه الدراسة معلومات مضللة، ولا علاقة لها ببيج ماك".

وأضاف : "تم عرض المعلومات الغذائية لكافة عناصر القائمة لدينا أكثر من 30 عاما، لذلك فمن العار العار أن نرى هذه الأرقام غير الدقيقة والمعلومات التي يتم تناقلها، لقد أزلنا كل الدهون الصناعية من القائمة لدينا، وبيج ماك لا يحتوي على الألوان الاصطناعية، أو النكهات، ولا يحتوي على أي شراب الذرة".

وتابع المتحدث باسم ماكدونالدز قائلا " "على مدى أكثر من 10 أعوام، ونحن نطور وصفاتنا، ونبذل أقصي جهدنا للحد من الملح والسكر، وبالفعل قمنا بالحد من محتوى السكر في بيج ماك بأكثر من ٢٢%، ونشجع عملائنا لزيارة قسم المعلومات الغذائية المتوفر على موقعنا على الانترنت، أو تطبيق الهاتف المحمول لمساعدتهم على اتخاذ قرارات دقيقة بشأن طعامهم".