القاهرة : الأمير كمال فرج.

تمت الموافقة على شركة Eat Just Inc، وهي شركة لتصنيع اللحوم وبدائل البيض ، لبيع الدجاج الذي تم إنشاؤه في المختبر في سنغافورة، والتي أصبحت أول حكومة تسمح ببيع اللحوم المستزرعة.

وEat Just، Inc. هي شركة أمريكية لتصنيع الأغذية مقرها في سان فرانسيسكو تنتج أغذية نباتية تُباع دوليًا. تأسست الشركة في ديسمبر 2011 بواسطة جوش بالك والمدير التنفيذي جوش تيتريك ، تحت اسم هامبتون كريك فودز إنك.

وذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن "المنتج ، الذي تم إنشاؤه من خلايا حيوانية دون ذبح أي دجاج، سيظهر لأول مرة في سنغافورة تحت العلامة التجارية GOOD Meat كقطعة دجاج مع الخبز والتوابل في مطعم واحد".

تعمل Eat Just في البداية مع الشركة المصنعة المحلية، وهي مركز الموارد والابتكار الغذائي لإنتاج الدجاج المستنبت. بالإضافة إلى ذلك، تشتري الشركة المزيد من المعدات لتوسيع نطاق المبيعات إلى مطاعم أخرى - وفي النهاية متاجر البقالة.

سنغافورة محور التصنيع

قال الرئيس التنفيذي جوش تيتريك في مقابلة "نريد أن تكون سنغافورة محور التصنيع لدينا على مستوى العالم". "إنهم يفكرون حقا في بناء بيئة مواتية لهذا النوع من العمل"، وأضاف أن مذاق ونكهة الدجاج المستنبت نفس مذاق الشيء الحقيقي.

تتحرك سنغافورة بسرعة للسماح ببيع البروتينات البديلة مثل اللحوم المستزرعة، وهي خطوة تتناسب مع جدول أعمالها الأوسع للأمن الغذائي. عززت الدولة ذات الكثافة السكانية العالية، والتي تعتمد في الغالب على البلدان الأخرى للحصول على الغذاء ، تركيزها على الحصول على ما يكفي من الطعام لسكانها البالغ عددهم 5.7 مليون نسمة ، حيث كشفت أزمة  COVID-19 هشاشة سلاسل التوريد في جميع أنحاء العالم.

تسمح السلطات ببيع البروتينات البديلة بعد أن تبين أنها آمنة للاستهلاك. هذا العام ، دخلت شركة Impossible Foods المصنعة للحوم النباتية سوق التجزئة في سنغافورة وهونغ كونغ مع بيع منتجاتها في متاجر البقالة.

تحاول الدولة المدينة إنتاج 30٪ من غذائها بحلول عام 2030 ، ارتفاعًا من أقل من 10٪ اليوم ، وقد سرَّعت مؤخرًا تمويل المزارع المحلية.

دجاج فاخر

قال تيتريك: "لقد أنفقت سنغافورة بالفعل الكثير من الوقت والطاقة في الحصول على هذا بشكل صحيح أكثر من أوروبا الغربية والولايات المتحدة".

وقال تيتريك إنه سيتم تسعير منتج الدجاج الجديد على غرار الدجاج الفاخر للأشهر الستة الأولى ، مضيفًا أن التكلفة ستنخفض بمرور الوقت مع قيام الشركة ببناء نطاق عالمي. "في النهاية نريد أن نصل إلى مكان يكون فيه التكلفة أقل بكثير من الإنتاج التقليدي".

قد يستغرق ذلك بعض الوقت، لأن الدجاج هو واحد من أرخص البروتينات. في الولايات المتحدة ، هو أيضًا الأكثر شيوعًا - حيث يكون الاستهلاك أعلى من استهلاك أي لحوم أخرى. تبيع متاجر البقالة بانتظام دجاجة مشوية كاملة بقيمة 5 دولارات، وتقدم بعض المطاعم سندويشات دجاج بقيمة دولار واحد.

إنسانية مستدامة

في الوقت نفسه، تضيف سلاسل الوجبات السريعة ومحلات البقالة بدائل اللحوم بسرعة إلى قوائمها. في حين أن اللحوم المستزرعة هي لحوم حقيقية وليست بديلاً نباتيًا، إلا أنه يمكن تسويقها على أنها أكثر إنسانية واستدامة بيئيًا.

في سنغافورة ، قد يكون البرغر المستنبت هو التالي. تخطط شركة Eat Just لتقديم طلب الحصول على لحوم أبقار تم إنشاؤها في المختبر خلال النصف الأول من العام المقبل. تسير عملية الموافقة على منتجات اللحوم المستزرعة بشكل أبطأ في أوروبا والولايات المتحدة.

تخطط Eat Just ومقرها سان فرانسيسكو ، والتي لم تحقق أرباحًا بعد ، لطرح عام أولي في الولايات المتحدة في وقت ما، وقال تيتريك: "خطتنا هي تحقيق الربحية التشغيلية قبل نهاية العام المقبل" ، مضيفًا أن الشركة ستتطلع إلى طرح أسهمها للاكتتاب العام في مرحلة ما بعد ذلك.