القاهرة : الأمير كمال فرج.

قد تكون المياه الفوارة بديلاً جيدًا للصودا السكرية ، لكن هل هي صحية؟ والمياه الفوارة أو المكربنة هو الماء الذي تم إذابة غاز ثاني أكسيد الكربون فيه تحت الضغط، وهي العملية التي تؤدي إلى أن تصبح المياه فوارة. تدعى هذه العملية باسم عملية الكربنة.

ذكر تقرير نشرته مجلة Reader's Digest أن "شرب كمية كافية من الماء للبقاء رطبًا مهم - خاصة إذا كان لديك أسلوب حياة نشط. بالنسبة لبعض الناس ، على الرغم من ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من الماء العادي يبدو مملًا عندما يكون هناك الكثير من المشروبات الأخرى للاختيار من بينها. المياه الفوارة هي بديل شائع، وهي صحية أكثر من المشروبات الغازية أو الكحول. ومع ذلك ، قد تتساءل: هل الماء الفوار مفيد حقًا لك؟".

تقول غابرييل تافور، وهي أخصائية تغذية مسجلة في أورلاندو ، فلوريدا: "يمكن أن تكون المياه الغازية طريقة رائعة للبقاء رطبًا دون تناول طن من السكر غير الضروري". ومع ذلك، من المهم معرفة المكونات للتأكد من أنها "لا تحتوي أيضًا على سكر مضاف ومكونات أخرى".

أنواع مختلفة من المياه الفوارة

أولاً، ليست كل المياه الفوارة متشابهة. فيما يلي الاختلافات بين المياه الفوارة والمياه المعدنية والمياه الغازية والمياه الغازية :

1 ـ مياه فوارة

عادة ما تأتي المياه الفوارة بأشكال مختلفة، وتحتوي على مواد تحلية بديلة لمنحها نكهة حلوة بدون السعرات الحرارية، كما تقول تافور. هذه عادة ما تكون غير مكلفة ويتم تسويقها على أنها منخفضة السعرات الحرارية وخالية من السكر.

يقول سوما ماندال ، دكتوراه في الطب ، طبيب باطني معتمد في مجموعة ساميت ميديكال جروب في بيركلي هايتس ، نيو جيرسي ، إن المياه الفوارة هي مياه مملوءة بالكربونات. عادة ما يحدث ذلك بشكل طبيعي، وغالبًا ما يتم نكهته بالمحليات الطبيعية أو الاصطناعية.

2 ـ مياه معدنية

على عكس المياه المكربنة والمياه الغازية، تحتوي المياه المعدنية على معادن (إلكتروليتات) مثل البوتاسيوم أو الكالسيوم. يمكن أن تكون المياه المعدنية مكربنة أو ثابتة، وغالبًا ما تكلف أكثر بسبب المكونات. تقول تافور: "نظرًا لأن المياه المعدنية الفوارة يتم تفريغها بشكل طبيعي من نبع أو بئر ، فإن هذا يجعلها تكلف أكثر قليلاً".

3 ـ مياه سيلتزر

تقول تافور إن مياه سيلتزر - وهي مياه مملوءة بالكربونات الاصطناعية - تُصنع بدون أي عوامل تحلية، وتحتوي عادةً على كميات ضئيلة من الصوديوم. وتضيف: "سيلتزر هو المفضل لدي شخصيًا لأنه يأتي بكميات كبيرة وبسعر معقول ولا يحتوي على أي مكونات إضافية".

4 ـ صودا النادي

مثل المياه الغازية ، صودا النادي عبارة عن ماء مملوء بثاني أكسيد الكربون. يقول الدكتور ماندال ، على عكس صودا نادي سيلتزر ، تحتوي أيضًا على معادن مضافة (عادة الصوديوم).

ما هي فوائد شرب الماء الفوار؟

صدق أو لا تصدق، الماء الفوار له نفس تأثير الماء العادي، كما يقول الدكتور ماندال. هذه أخبار جيدة إذا وجدت نفسك عادة تتوق إلى القليل الماء الفوار .

يقول الدكتور ماندال إن "المياه الفوارة مثل الماء العادي، وهي خيار أفضل بكثير من المشروبات السكرية مثل الصودا والعصير. على الرغم من أن الماء العادي هو أفضل طريقة للارتواء، إلا أنني أشجع استخدام الماء الفوار كبديل للصودا" ، كما يقول. "دعونا نواجه الأمر ، الصودا بها الكثير من السكر. ويمكن أن تكون المياه الفوارة خيارًا أفضل بكثير لمحيط الخصر والأسنان".

ما هي الآثار السلبية لشرب الماء الفوار؟

يتكون الماء الفوار عن طريق نقع ثاني أكسيد الكربون في الماء، وهي عملية تخلق حمضًا ضعيفًا يسمى حمض الكربونيك، وتتسبب في انخفاض الرقم الهيدروجيني. يعني انخفاض الرقم الهيدروجيني أن السائل أصبح أكثر حمضية. يمكن أن يؤثر ذلك على مينا الأسنان، مما يؤدي إلى تآكل الأسنان.

ومع ذلك، فإن الماء الفوار العادي يشكل خطرًا أقل على صحة الأسنان مقارنة بالمشروبات الغازية المحلاة بالسكر وغير الغازية، وفقًا لبحث في مجلات طب الأسنان العام، والمجلة الدولية لطب أسنان الأطفال، ولكن نصيحة الدكتور ماندال لعشاق المياه الفوارة؟ اشرب الماء الفوار مع الوجبة وليس بمفرده.

ماذا عن المكربنات الصلبة؟

في السنوات الأخيرة، شهدت المياه المكربنة الصلبة - مياه الشرب الغازية المحتوية على الكحول - مثل تلك التي تنتجها العلامات التجارية White Claw و Truly زيادة في الشعبية. جزء من ذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من المشروبات الكحولية الأخرى.

قال الدكتور ماندال أن المشروبات الغازية الصلبة تحتوي أيضًا على نسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى، حيث يأتي الكحول من سكريات القصب المخمرة مقابل الحبوب المخمرة مثل الفودكا والجن "مشروب كحولي".

 ويقول: "هذا هو السبب في أن محتوى الكحول أقل في الكبريتات الصلبة". "إنها طريقة جيدة للحد من تناول السعرات الحرارية"

ومع ذلك، كما هو الحال مع أي مشروبات كحولية، يحذر الدكتور ماندال أولئك الذين يشربون الكثير منها مرة واحدة ، لأن نكهاتها الفوارة والفاكهة غالبًا ما تجذب الناس إلى الشرب أكثر مما يقصدون.
يمكن أن تكون المياه الفوارة أو المشروبات الغازية بدون سكر مضاف أو مكونات صناعية أخرى خيارًا جيدًا للمشروبات. فقط تأكد من فحص المكونات عند التسوق.

تنصح تافور بشكل عام ، أي شخص بتجنب أي "ماء "يحتوي على السكر أو السكر الاصطناعي" ،  وتقول إن الطعم الحلو قد يغذي الرغبة الشديدة في تناول الحلوى المليئة بالسعرات الحرارية الفارغة.

وتضيف "إذا التزمنا بالمياه المعدنية أو المياه المعدنية الفوارة أو المياه المكربنة ، فيمكننا أن نحافظ على رطوبتنا بنجاح دون زيادة الوزن الناتج عن هذه المشروبات".