القاهرة : الأمير كمال فرج.

هل تميل دائمًا إلى تناول الجوز أو اللوز كوجبة خفيفة بعد الظهر؟، قد ترغب في تغيير روتينك عن طريق تناول بعض الفستق بدلاً من ذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر البقالة.

ذكر تقرير نشرته clevelandclinic أن "أخصائية التغذية المسجلة لورا جيفرز، تقول إن الفستق يمكن أن يكون بمثابة حزمة دعم قوية لصحتك. وذلك لأن هذه الأحجار الكريمة الخضراء الصغيرة هي مصدر كبير للتغذية ومليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية".

تقول جيفرز إن جعل المكسرات مثل الفستق جزءًا من طعامك اليومي يرتبط بانخفاض خطر الوفاة من السرطان وأمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي.

الفستق والمكسرات الأخرى هي الدعامة الأساسية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي الصحي. تربط الدراسات هذا النظام الغذائي ببعض من أعلى متوسط ​​العمر المتوقع وأقل معدلات الإصابة بأمراض القلب في العالم. كما أنها مصدر جيد للبروتين (خاصة للنباتيين والنباتيين) ، حيث تحتوي على حوالي 6 جرامات لكل أونصة، ليس عليك أن تأكل الكثير من الفستق لجني الفوائد. ولكن حذار! نكهتها الزبدية الغنية تجعلها سهلة الانغماس فيها.

ما هي أفضل طريقة لتجنب العبث بها؟ تقول جيفرز إن إحدى الحيل لتجنب تناول الكثير هي شرائها غير مقشورة بدلاً من الصنف المقشور مسبقًا. وتقول: "ستستغرق وقتًا أطول قليلاً في تناولها لأنك ستضطر إلى التقشير". "القشور أيضًا هي تذكير مرئي رائع بعدد ما أكلته. يمكن أن يساعد ذلك في إبقائك على المسار الصحيح".

وليس عليك حجز الفستق لتناول الوجبات الخفيفة أيضًا. هناك طريقة سهلة لدمجه في نظامك الغذائي كل يوم؟ تقترح جيفرز تجربتها على أنها مقبلات (فكر فيها على أنها طريقة مثالية للتخلص من القلي السريع أو الحساء أو السلطة أو حتى الحمص.) يمكنك أيضًا العثور على الكثير من الوصفات باستخدام الفستق ، من الخبز السريع إلى البيستو.

هل تحتاج إلى مزيد من الإقناع بشأن الفستق؟ فيما يلي أربعة أسباب تجعل الفستق يحسن صحتك:

1 ـ  لديه مغذيات مثل فيتامين ب 6 ، الذي يعزز تدفق الدم عن طريق المساعدة في نقل الأكسجين عبر مجرى الدم إلى الخلايا. كما يعزز فيتامين ب 6 صحة الجهاز المناعي والعصبي.

2 ـ   لديه مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة ، بما في ذلك فيتامين E والبوليفينول والكاروتينات اللوتين والزياكسانثين. تم ربط اثنين من مضادات الأكسدة هذه ، غير الموجودة في المكسرات الأخرى ، بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي.

3 ـ  أنها تدعم مستويات الكوليسترول الصحية. يحتوي الفستق على 13 جرامًا من الدهون لكل وجبة، يأتي معظمها (11.5 جرامًا) من الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة الصحية للقلب.

4 ـ أظهرت الدراسات أن إضافة الفستق إلى نظام غذائي صحي قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) المؤكسد. هذا بسبب ارتفاع مستوى الدهون الأحادية غير المشبعة بالجوز ، والتي ثبت أنها تقلل مستويات الكوليسترول الضار.