القاهرة : الأمير كمال فرج. 

معظمنا يعاني من التوتر. إنه شعور ساحق وشامل يمكن أن يؤثر على كل جانب من جوانب حياتنا. يمكن أن يكون الإجهاد مؤلمًا جسديًا ومرهقًا عاطفيًا ومرهقًا عقليًا. وخارج حمامات الفقاعات العرضية أو دروس اليوغا، لا يعرف معظمنا حقًا كيفية تخفيف التوتر بشكل استراتيجي، ومساعدة الجسم في التعافي منه.

ذكر تقرير نشرته مجلة Forbes أن "التوتر مرض شائع، وعندما نشعر بالتوتر، يطلق الجسم هرمونًا يسمى الكورتيزول. يتسبب الكورتيزول، الملقب بـ "هرمون التوتر"، بهزة سريعة للطاقة التي تساعد الجسم على التعامل مع ضغوط معينة، وذلك في المقام الأول عن طريق تقليل الالتهاب وتنظيم ضغط الدم، ورغم وجود حسنات للكورتيزول ، فإن وجود الكثير من الكورتيزول في الجسم - نتيجة الإجهاد المستمر - يضر أكثر مما يساعد، لأنه يزيد الالتهاب ويرفع ضغط الدم ، مما يجعل التوتر أكثر كثافة واستهلاكًا".

غالبًا ما يتطلب تخفيف التوتر جهدًا متعدد المستويات، مثل ضمان حصولك على قسط كافٍ من النوم والبقاء رطبًا والاستثمار في علاقات صحية. ولكن يمكن العثور على واحدة من أكثر الأدوات المفيدة (وغالبًا ما يتم تجاهلها) للتعافي من الإجهاد في مكان مفاجئ : المطبخ.

يمكن أن يكون الطعام ترياقًا قويًا للتوتر. في حين أن بعض الأطعمة يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من المزيد من الكورتيزول ، فإن البعض الآخر يمكن أن يعزز ما يسمى "المواد الكيميائية السعيدة" في الدماغ - السيروتونين والدوبامين - واستعادة التوازن في الجسم والعقل.

فيما يلي أهم عشرة أطعمة مبهجة يمكن أن تساعدك على تخفيف التوتر وخلق الهدوء :

1. الشوكولاتة الداكنة: الشوكولاتة الداكنة مليئة بمركبات الفلافونويد - مركبات نباتية مع مجموعة كاملة من الفوائد الصحية المذهلة، بما في ذلك القدرة على خفض إفراز الكورتيزول. استهدف الشوكولاتة الداكنة المكونة من 70-85٪ كاكاو ، لأنها غنية أيضًا بالألياف والمعادن الأساسية.

2. الزبادي اليوناني: ربما تكون قد سمعت عن علاقة الدماغ بالأمعاء، وأن الهضم والمزاج والإدراك والرفاهية العامة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا. يدعم الزبادي اليوناني ذلك، حيث يساعد البروبيوتيك والبريبايوتكس في الزبادي اليوناني على خفض الكوليسترول وتوازن نسبة السكر في الدم ، مما يساعد في صحة الأمعاء وبالتالي الصحة النفسية.

3. البذور: البذور معبأة بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تدعم البنية الخلوية ووظيفتها. بالإضافة إلى ذلك، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية أساسية لصنع الهرمونات التي تنظم الالتهاب. بذور الكتان والشيا غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 الصحية - جربها مع رشها على الزبادي اليوناني مع حبيبات الكاكاو لوجبة إفطار تزيل التوتر.

4. الخضر الورقية: تحتوي الخضر الورقية مثل الكرنب الطازج، والسلق السويسري، والسبانخ على حمض الفوليك، وهو فيتامين يساعد على إنتاج مواد كيميائية جيدة مثل الدوبامين والسيروتونين.

5. ثمار الحمضيات: تستخدم الغدد الكظرية فيتامين سي لإفراز الكورتيزول، لذلك تحتاج أجسامنا إلى المزيد من فيتامين سي في أوقات الإجهاد. يعد البرتقال والبابايا والمانجو مصادر ممتازة لفيتامين سي الذي يساعد على توازن الجسم على المستويين البيوكيميائي والفسيولوجي.

6. العدس والفاصوليا: لأن الإجهاد المستمر يمكن أن يسبب التهابًا في الجسم ، فمن الشائع أن تمرض خلال مواسم الحياة العصيبة. لحسن الحظ، يحتوي العدس والفول على نسبة عالية من مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحماية من الأمراض. العدس والفاصوليا غنية أيضًا بالألياف، مما يدعم صحة الأمعاء، ويساعد في إدارة مستويات السكر في الدم.

7. الأفوكادو: يعتبر الأفوكادو مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو، مثل الفيتامينات C و E و K و B-6 ، بالإضافة إلى الريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنها توفر أحماض لوتين وبيتا كاروتين وأوميغا 3 الدهنية.

8. الكربوهيدرات المركبة: على الرغم من أن الكربوهيدرات غالبًا ما يكون لها تأثير سيئ، إلا أن نوع الكربوهيدرات هو المهم حقًا. غالبًا ما تحتوي الكربوهيدرات المعالجة الموجودة في العبوات والمرطبانات على مكونات أخرى تضغط على الجهاز الهضمي بالجسم. لكن الكربوهيدرات المعالجة بالحد الأدنى الموجودة في المصادر النباتية - مثل الكينوا والبطاطا الحلوة والشعير ودقيق الشوفان وخبز القمح - ممتازة لصحتك.

تعزز الكربوهيدرات المركبة مستويات السيروتونين ، وهي واحدة من "المواد الكيميائية السعيدة" الرئيسية ، وبالتالي ترفع الحالة المزاجية وتقلل من التوتر.

9. المكسرات: المكسرات مليئة بالعناصر الغذائية ، وفيتامينات ب ، والأحماض الدهنية الصحية والمغنيسيوم. يلعب المغنيسيوم على وجه الخصوص دورًا مهمًا في تنظيم استجابة الجسم للتوتر. والسبب هو أن الإجهاد المزمن يستنزف المغنيسيوم في الجسم، كما أن مستويات المغنيسيوم المنخفضة تزيد من التوتر، وبالتالي تخلق حلقة مفرغة.

يوازن المغنيسيوم نظام الاستجابة للتوتر في الجسم ، وتشير الدراسات إلى أن زيادة تناول المغنيسيوم قد يقلل من القلق ويخفف التوتر ويقلل من الاستجابة للخوف.

10. الخرشوف: مثل المكسرات، فإن الأرضي شوكي غنية بالمغنيسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم كيفية استجابة الجسم للإجهاد. الخرشوف مليء أيضًا بالألياف والبريبايوتكس - وكلاهما يساعد في تحسين الهضم - بالإضافة إلى العناصر الغذائية المعروفة بتقليل التوتر مثل فيتامين ك والبوتاسيوم وفيتامين سي.

في حين أنه من المستحيل تجنب الإجهاد تمامًا، فإن تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية يعد وسيلة قوية وفعالة لدعم صحتك الجسدية والعاطفية ولنفسية في خضم التوتر. من خلال تناول أطعمة كاملة ونظيفة - وتقليل تناولك للأطعمة المصنعة - فإنك تساعد جسمك وعقلك على استعادة عافيته من الإجهاد حتى تتمكن من عيش حياة صحية وفيرة.