القاهرة : الأمير كمال فرج.

أسسها الرومان، مع وجود ثلاثة مواقع تراثية عالمية تابعة لليونسكو ضمن حدودها، وعلى طريق الحج سانتياغو دي كومبوستيلا الشهير، تشتهر مدينة تولوز الفرنسية ببراعتها الثقافية في الطهي- فكر في كاسوليه الفرنسية وبطة كونفيت وتولوز سجق.

ولكن ما هو أقل شهرة هو حب تولوز لشيء يسمى الشوكولاتة، وما يسميه باقي فرنسا بالشوكولاتة، وما يسميه الأمريكيون كرواسون الشوكولاتة.

كتبت أليكس ليدزوم في تقرير نشرته مجلة Forbes "إنهم مصممون جدًا على تخليد حبهم للشوكولاته، لدرجة أنهم يحاولون جعل اليوم العالمي للشوكولاتة - كل 16 نوفمبر ، بعد عقد أول يوم في عام 2018 (تم إلغاء أيام الشوكولاتة العالمية الأخيرة بسبب الوباء).

احتفلت محطة الإذاعة المحلية ، Toulouse FM ، وفقًا لما أوردته صحيفة The Local ، بالحدث ، حيث قام المساعدون بتوزيع الشوكولاتة في الشوارع المحلية على المارة.

هناك الكثير من النظريات حول كيفية وصول المعجنات الشهيرة إلى فرنسا، بعضها مرتبط بالبريطانيين والبعض الآخر بماري أنطوانيت. ومع ذلك، يشعر معظمهم أنه تم إحضارها إلى البلاد من قبل الخباز النمساوي، أوغست زانغ، الذي افتتح متجرًا للحلويات في باريس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، وخلط الكرواسان الفييني مع الشوكولاتة - أطلق عليها اسم schokoladen croissant شوكولادين كرواسون.

يرغب السكان المحليون في تولوز بشدة في إضفاء الشرعية على ثقافتهم، لدرجة أنهم حاولوا في الماضي تقديم اقتراح حكومي لمنح الشوكولاتة نفس المكانة الوطنية مثل كرواسون الشوكولاتة.

وكما ذكرت صحيفة الجارديان، صوتت الجمعية الوطنية ضد الاقتراح في عام 2018 ، وفي جميع أنحاء البلاد ، وفقًا لاستطلاع عام 2019 ، يعتقد 84 ٪ من الفرنسيين أن المعجنات هي عبارة عن كرواسون الشوكولاتة.

ما قد يكون أكثر إرباكًا هو أنه في آردين ، يُطلق عليه اسم couque au chocolat ، في الألزاس ، كرواسون au chocolat وفي Hauts-de-France ، الشوكولاتة الصغيرة.

في حين أنها قد لا تكون القضية الأكثر إلحاحًا التي تواجه فرنسا في الوقت الحالي، فحاول إخبار الخبازين في الجنوب الغربي بذلك ، الذين هددوا في الماضي بفرض المزيد من الرسوم على العملاء الذين يطلبون كرواسون الشوكولاتة بدلاً من الشوكولاتة.