القاهرة : الأمير كمال فرج.

عندما ضربت الموجة الأولى من 19-COVID الولايات المتحدة ، أصبح من الواضح أن غالبية المرضى الذين يتم وضعهم على أجهزة التنفس الصناعي لديهم سلسلة من الاضطرابات الأساسية. ومن بينها، اضطرابات التمثيل الغذائي مثل السمنة والسكري، وكلاهما تصاعد في الولايات المتحدة على مدى السنوات القليلة الماضية.

كتبت الدكتورة هيذر موداي في تقرير نشرته شبكة CNBC ، "كان السؤال الذي حير الناس في بداية الوباء هو: لماذا يجعل السكري من الصعب مكافحة فيروس الجهاز التنفسي؟".

أظهرت الدراسات أولاً ، أن فيروس SARS-CoV-2 يمكن أن يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أسوأ على المدى القصير، ويمكن أن يؤدي إلى إصابة مرضى السكري بحالة سكر دم خطيرة للغاية. يقوم بذلك عن طريق ربط الفيروس نفسه بالمستقبلات الموجودة في خلايا بيتا في البنكرياس ، والتي تنتج الأنسولين.

بصفتي اختصاصية أمراض الحساسية والمناعة ، كثيرًا ما أخبر مرضاي أن الإصابة بمرض السكري تعني أنك في حالة التهابية مزمنة منخفضة الدرجة، مما يفرض ضغوطًا على جهاز المناعة الفطري في الجسم، ويجعله أبطأ في القفز على مسببات الأمراض عند دخولها إلى الجسم.

عندما يتعلق الأمر بجهاز المناعة لدينا، فإن ما نأكله مهم للغاية، ولا يوجد أي عنصر يضر بصحتك المناعية أكثر من السكر ، خاصة أثناء  19-COVID .

السكر: أسوأ مكون غذائي لجهاز المناعة لديك

عندما يكون لديك ارتفاع في نسبة السكر في الدم - والذي ينتج عن العديد من العوامل، ولكن أكبرها هو استهلاك الكثير من السكر في نظامك الغذائي - فإنه يبدأ حلقة مفرغة من مقاومة الأنسولين والسمنة التي تؤدي إلى زيادة السيتوكينات الالتهابية، وتدمير الأوعية الدموية، وتنشيط جهاز المناعة لإصلاح تلك المناطق.

هذا يخلق مصدر إلهاء كبير لجهاز المناعة، ويمهد الطريق للبكتيريا والفيروسات الخطرة لتتسلل من خلال دفاعات الجسم.

إذا تم تشخيصك بالفعل بمرض مقدمات السكري أو السكري ، فقد يبدو هذا بمثابة أخبار سيئة. لكنها ليست كذلك؛ لا يجب أن يكون داء السكري من النوع 2 دائمًا.

لا يساعد التخلص من السكر الزائد من نظامك الغذائي في إنهاء هذه الدورة فحسب، بل يمكنه عكسها تمامًا. يعد رد استهلاك السكر أحد أكثر الطرق فعالية لتحسين جهاز المناعة لديك.

السكر يختبئ في كل مكان

قد تفكر: أنا لست من مدمني حلويات، لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا!، ولكن حتى إذا كنت لا تأكل الكعك أو الحلوى أو الكعك أو البسكويت بانتظام ، فإن تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة مثل الخبز والمعكرونة والأرز والحبوب، أو حتى بعض الفواكه والعصائر قد يؤدي بصمت إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

غالبًا ما ينسى الناس - أو لا يدركون - أن السكر موجود في الكاتشب وتوابل السلطة واللاتيه، وكذلك في العصائر والزبادي والحبوب وألواح البروتين.

أنا مهتمة بالرعاية الوقائية، خاصة عندما يتعلق الأمر بمرض مزمن مثل مرض السكري، وأوصي بأن الخطوة الأولى التي تتخذها في رحلة التغذية الخاصة بك - بغض النظر عن العمر - هي أن تطلب من طبيبك إجراء اختبار الهيموجوبلين A1c أثناء الصيام، حتى إذا كان مستوى الجلوكوز في الدم في الصيام طبيعياً.

تقيس اختبارات الهيموجوبلين  A1c متوسط ​​نسبة السكر في الدم خلال الأشهر الثلاثة الماضية، لذلك حتى لو كان سكر الدم طبيعيًا في اليوم الذي ترى فيه طبيبك، يمكن للاختبار اكتشاف المشكلات الأساسية.

كيف تحمي صحة السكر في الدم؟

بمجرد أن تكون لديك فكرة عن المكان الذي تقف فيه على طيف سكر الدم، اتخذ الخطوات التالية من أجل صحة أفضل:

1. قلل من السكريات الواضحة.

وهذا يعني الحلوى والصودا والكيك وأنواع اللاتيه ذات النكهة الموسمية التي نحبها جميعًا. لا تقدم هذه الأطعمة والمشروبات أي قيمة غذائية، كما أنها تحتوي على كميات هائلة من السكر.

بدلاً من ذلك، اختر الشوكولاتة الداكنة أو التوت أو أي نوع آخر من الأطعمة منخفضة السكر. أنا لا أقول أنه يجب عليك تناول جميع الأطعمة السكرية إلى الأبد. الحلوى العرضية جيدة!، ولكن في البداية، من المهم أن تصل إلى مكان يكون فيه سكر الدم لديك مستقرًا وصحيًا.

2. اقرأ الملصقات.

حان الوقت الآن للتحقق من كمية السكر المضاف في كل عنصر في مخزنك - وأعني كل شيء ، حتى الأشياء التي يتم الإعلان عنها على أنها "منخفضة السكر" أو "صحية".

يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 17 ملعقة صغيرة (71 جرامًا) من السكر المضاف يوميًا، لكن جمعية القلب الأمريكية توصي بما لا يزيد عن ستة ملاعق صغيرة (25 جرامًا) من السكر المضاف يوميًا للنساء، وتسع ملاعق صغيرة (36 جرامًا) للرجال.

تذكر أننا ما زلنا نحصل على السكريات الطبيعية من الفواكه والخضروات والحبوب ، لذلك نحن بالتأكيد لسنا مثاليين!.

3. تناول المزيد من الألياف.

إذا كان السكر سمًا، فإن الألياف هي الترياق. لا تحافظ الألياف على انتظام عملية الهضم فحسب، بل تساعد أيضًا على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يحميك من ارتفاع السكر.

يعد نقص الألياف سببًا آخر يجعل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومشروبات القهوة السكرية ضارة جدًا بصحتك. أنها تحتوي على طن من السكر، ولا تحتوي على أي من الألياف التي تحمي سكر الدم الموجودة في الأطعمة النباتية الكاملة الطازجة.

بعض الأطعمة الغنية بالألياف المفضلة لدي هي الفاصوليا السوداء والعدس والشوفان المقطّع بالصلب والأفوكادو والحنطة السوداء والكمثرى والتوت والشعير وبذور الكتان.

4. اختر العناصر الغذائية أكثر من السعرات الحرارية.

بدلاً من القلق بشأن خفض السعرات الحرارية، ركز على إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي، مع الكثير من البروتينات والدهون الصحية.

لا تحتاج إلى تقليل الكربوهيدرات، فقط اختر الكربوهيدرات "الصحيحة". في الواقع ، إن تناول الكربوهيدرات على شكل خضروات ، وفاصوليا ، وفواكه كاملة ، ومكسرات وبذور - جميع الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات - طريقة رائعة للتخلص من الجوع.

هناك العديد من التطبيقات لمساعدتك على تتبع مدخولك من السعرات الحرارية. جميع مرضاي يسجلون طعامهم لبضعة أيام لمعرفة الكمية المضافة من السكر والألياف والعناصر الغذائية الأخرى التي يحصلون عليها بالفعل. غالبًا ما يكون أمرًا مدهشًا للغاية.