القاهرة : الأمير كمال فرج.

ابتداءً من الأسبوع المقبل، ستختبر سلسلة الدجاج Chick-fil-A شطيرة "المصنع" في ثلاث مدن أمريكية ، وتشيك فيل أي ‏ سلسلة مطاعم وجبات سريعة أمريكية في تحصير فطائر الدجاج تأسست في سنة 1946 عن طريق رجل الأعمال تروت كاثي ويقع مقرها في كوليج بارك في ولاية جورجيا، يتواجد اليوم حوالي 2200 مطعم فرع لها في كافة أنحاء الولايات المتحدة.

ذكر جوناثان سمول رئيس تحرير Green Entrepreneur في تقرير نشرته مجلة Entrepreneur "بشرى سارة لأولئك الذين يرغبون في تجربة روعة تشيك فيل أي Chick-fil-A بدون الدجاج الفعلي، فابتداءً من 13 فبراير ، ستبدأ سلسلة الدجاج العالمية في بيع أول وجبة دجاج تجريبية لا تحتوي على الدجاج، تناسب النياتيين والراغبين في الغذاء الصحي، وهو ساندوتش تشيك فيل أ القرنبيط".

الساندويتش الجديد مصنوع من فيليه القرنبيط المتبل والمغطى بالبقسماط في توابل تشيك فيل أي، مطبوخ بالضغط ، ومغطى برقائق مخلل شبت ، ويقدم بين الخبز المحمص بالزبدة.

قالت ليزلي نيسلاج، مديرة القائمة والتعبئة في Chick-fil-A: "القرنبيط هو بطل سندويتشنا الجديد، وهو مستوحى من ساندويتش الدجاج الأصلي Chick-fil-A". "أخبرنا الضيوف أنهم لو أرادوا إضافة المزيد من الخضراوات إلى وجباتهم الغذائية، وأرادوا طبقًا رئيسيًا للنبات يتميز بطعم Chick-fil-A بشكل فريد يمكنهم ذلك، من خلال هذا الساندوتش الجديد".

سيتم طرح أول شطيرة خالية من اللحوم من Chick-fil-A للبيع لفترة محدودة في ثلاثة أسواق: دنفر؛ تشارلستون ومنطقة جرينسبورو ترياد في نورث كارولينا.

قال متحدث باسم الشركة لشبكة CNN إن السعر المبدئي هو 6.59 دولارًا ، وهو ما قد يختلف حسب السوق.

لحوم بدون لحوم

لطعام الخالي من اللحوم هو الاتجاه السائد حاليا، حيث تتنافس مجموعة من الشركات العالمية على تقديم منتجات لحوم بدون لحوم، وذلك باستبدال اللحوم بمنتجات نباتية لها نفس طعم اللحوم.

لقد تسللت الخيارات النباتية إلى مطاعم الوجبات السريعة خلال السنوات القليلة الماضية ، حيث تقدم سلاسل مثل KFC و McDonald's و Taco Bell عناصر قائمة خالية من اللحوم.

في الصيف الماضي، قدم برجر كنج نسخة نباتية من ساندويتش الدجاج الأصلي، لتحل محل الدجاج بفطائر الدجاج المستحيلة، لكن هذا هو أول عرض نباتي من Chick-fil-A على الإطلاق.

لماذا القرنبيط؟

قال ستيوارت تريسي، مطور الطهي الرئيسي في Chick-fil-A ، إن الشركة كانت تجرب العديد من الخيارات النباتية على مدى السنوات الأربع الماضية، وقام فريق الطهي لدينا بعصف ذهني واستكشاف كل شيء من الفطر إلى الحمص إلى قطع الخضار المقطعة التي تشكلت في شكل فطائر، لكننا استقرينا على فيليه القرنبيط"، مشيرا إلى أن العديد من مختبري التذوق أخطأوا في فهم شطيرة القرنبيط على أنها الأصل.

قال تريسي: "عندما يفكر معظم الناس في شطيرة نباتية، قد يتصورون فطيرة مشكلة من الخضار المقطعة ، لكن هذه الشطيرة هي ما يمكن أن نطلق عليه شريحة لحم القرنبيط. إنه قرنبيط حقيقي".

لكن هل هو نباتي؟

في حين أن ساندويتش Chick-fil-A الجديد من القرنبيط "خطوة متقدمة تجاه النبات" ، إلا أنه ليس نباتيًا. قالت نيسلاج لصحيفة USA Today: "هذا الساندوتش مصنوع من القرنبيط والمخللات والخبز والحليب والبيض. إذا كان هذا مناسبًا لتعريفك للنباتي، فهذا رائع". "لكنه ليست شيئا غريبا على مطابخنا. لدينا دجاج طوال اليوم، كل يوم، وهذا لن يختفي، لذلك نريد أن نكون صريحين للغاية ومنفتحين وصادقين مع عملائنا."