القاهرة: الأمير كمال فرج.

من الفوائد المعرفية المحتملة إلى فقدان الوزن، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين القهوة والشاي الأخضر، ولكن لديهما أيضًا إيجابيات وسلبيات واضحة. تحدثنا مع أخصائيي التغذية وخبراء التغذية لمعرفة الاختلافات الحقيقية بين كل مشروب من أجل مساعدتك على اتخاذ القرار الأكثر استنارة بشأن الخيار الأفضل بالنسبة لك. تابع القراءة لتعرف أيهما أفضل لصحتك الشخصية: الشاي الأخضر أم القهوة.

الفوائد الصحية للقهوة

ذكرت كارولين توماسون في تقرير نشرته مجلة Forbes إن "الفوائد الصحية للقهوة تتراوح من تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة إلى تحسين الأداء أثناء ممارسة الرياضة، إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي. بعض الفوائد الرئيسية تشمل ما يلي:"

1ـ تقليل مخاطر الأمراض المزمنة

ترتبط القهوة بنتائج إيجابية تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب وتحسين فقدان الوزن. وجد تحليل تلوي لأكثر من مليون مشارك أنه مقابل كل كوب من القهوة يتم استهلاكه (ما يصل إلى خمسة أكواب) انخفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 6٪.

تقول إيمي براونستين، اختصاصية تغذية مسجلة ومالكة شركة Nutrition Digested، وهي ممارسة تغذية افتراضية: "قد ترجع الفوائد التي شوهدت في الدراسة إلى خصائص القهوة المضادة للالتهابات، بالإضافة إلى تأثيرها على استقلاب الجلوكوز وإفراز الأنسولين". وتضيف: "بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، فإن شرب ثلاثة فناجين من القهوة على الأقل يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".

وبصرف النظر عن مرض السكري وأمراض القلب، تظهر الأبحاث أيضًا وجود صلة قوية بين القهوة وفقدان الوزن. وجدت دراسة أجريت عام 2020 في مجلة التغذية أن ارتفاع استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض نسبة الدهون في الجسم، وبالتالي قد يكون مفيدًا لإدارة الوزن، كما تقول كيمبرلي وايمان، اختصاصية التغذية المسجلة في لونغ آيلاند، نيويورك.

2ـ تحسين أداء التمرين

ليس سراً أن الكافيين يمنحنا دفعة من الطاقة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكافيين هو مانع للأدينوزين. الأدينوزين هو مُعدِّل عصبي للجهاز العصبي المركزي يساعد على تسهيل النعاس وفي النهاية النوم. عندما يرتبط الكافيين بمستقبلات الأدينوزين، يقل الشعور بالنعاس والاسترخاء.

تقول ميغان بيرد، اختصاصية تغذية مسجلة وصاحبة مدونة Coffee Copycat للتغذية. "عند استخدامها قبل ممارسة التمارين الرياضية، فإن قدرة القهوة على زيادة اليقظة والتركيز قد تساعد في تحسين مستوى الطاقة والأداء لدينا أثناء النشاط".

ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه في حين أن الكافيين قد يزيد بالفعل من أداء التمارين الرياضية، فإنه قد يقلل منه أيضًا، مما يجعل من الصعب عزل فوائد الكافيين أثناء ممارسة الرياضة خارج العادات اليومية للفرد، والعوامل الفسيولوجية والعوامل الوراثية.

3ـ الفوائد المعرفية والعصبية

بدءًا من تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، ووصولاً إلى تحسين الحالة المزاجية وانخفاض خطر الاكتئاب، فإن الفوائد المعرفية المزعومة للقهوة تمتد على نطاق واسع. تقول ماكسين يونج، أخصائية التغذية وصاحبة شركة The Wellness Whisk: "تشير العديد من الدراسات إلى أن كوبًا أو كوبين من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا قد يكون لها خصائص وقائية عصبية ضد خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون والخرف والتدهور المعرفي"، وتضيف: "يبدو أن مضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول، الموجودة في القهوة تحمي من شيخوخة الخلايا".

بالإضافة إلى ذلك، تسلط دراسة أجريت عام 2016 الضوء على انخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 8٪ مع كل كوب إضافي يوميًا من القهوة التي تحتوي على الكافيين، كما تقول يونج. وتختتم قائلة: "ومع ذلك، انخفض خطر الإصابة بالاكتئاب بمعدل أسرع عندما كان استهلاك الكافيين يتراوح بين 68 إلى 509 ملليجرام من الكافيين يوميًا".

احتياطات القهوة

على الرغم من أن القهوة تقدم بعض الفوائد الصحية، إلا أنه لا ينبغي استهلاكها بكميات غير محدودة، كما تحذر أليسا باتشيكو، اختصاصية تغذية مسجلة وأخصائية التغذية في متلازمة تكيس المبايض. في حين أن الأفراد قد يختلفون في تحملهم، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، فإنه يُنصح بعدم تناول أكثر من أربعة إلى خمسة فناجين من القهوة يوميًا، مما يضمن بقاء تناول الكافيين أقل من 400 ملليجرام - أي ما يعادل تقريبًا أربعة أكواب.

فيما يلي بعض الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا التي يجب على المرء مراعاتها عند تناول القهوة:

ـ القلق والأرق وارتفاع معدل ضربات القلب: تناول الكثير من القهوة يمكن أن يؤدي إلى الأرق وارتفاع معدل ضربات القلب واضطراب أنماط النوم بسبب التأثير المحفز للكافيين. خمسة فناجين من القهوة يوميا قد تؤدي إلى "تسمم القهوة"، وهو ما يشير إليه الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية، الطبعة الخامسة (DSM-5) أنه يمكن أن يؤدي إلى القلق، والإثارة، والصداع.

ـ الآثار السلبية على الأفراد الحوامل أو المرضعات: يجب على الأفراد الحوامل الحد من استهلاك القهوة. وتضيف يونج: "إذا كنتِ حاملًا، فقللي من تناول الكافيين إلى 200 ملليجرام أو أقل يوميًا".

ـ الإسهال: توضح باتشيكو أن «القهوة تسرّع أيضًا عملية الهضم لأنها تفرز هرمونًا يُدعى غاسترين — لذلك إذا وجدت نفسك تركض بسرعة إلى الحمام بعد تناول فنجان الصباح، فقد تكون تلك القهوة هي السبب».


الفوائد الصحية للشاي الأخضر

على غرار القهوة، يشترك الشاي الأخضر في مجموعة متنوعة من الفوائد المحتملة مثل تحسين الإدراك والتغيرات الإيجابية في عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك، يحتوي الشاي الأخضر على مجموعة خاصة به من العناصر الغذائية الفريدة التي قد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان وتقليل الالتهابات.

على الرغم من أن الشاي الأخضر يحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة، إلا أنه لا تزال هناك بعض الاحتياطات التي يجب عليك اتخاذها للتأكد من أن الشاي الأخضر صحي بالنسبة لك.

يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة، ولكنه يوفر دفعة خفيفة من الطاقة دون حدوث اضطرابات أو اضطرابات شائعة ناجمة عن القهوة. وتضيف أن مزيج الكافيين والحمض الأميني L-theanine الموجود في الشاي الأخضر يؤدي إلى تعزيز الطاقة بشكل أكثر توازناً وتركيزاً.

1ـ الوقاية من السرطان

تشير وايمان إلى أنه يعتقد أن الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. وفقًا للبحث، يرجع هذا على الأرجح إلى مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر، والتي لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. تُعرف مضادات الأكسدة بتحييد الخلايا التي تسمى الجذور الحرة والتي يمكن أن تتشكل إلى خلايا سرطانية إذا لم يتم فحصها.

2ـ تقليل خطر الإصابة بالخرف

تقول براونستين إن استهلاك الشاي الأخضر بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن. "على وجه الخصوص، قد يكون لـ epigallocatechin Gallate (أو EGCG، وهو نوع من الكاتشين) تأثيرات وقائية عصبية مثل تقليل تلف الخلايا. ولذلك، فإن الفوائد المعرفية للشاي الأخضر قد تكون بسبب EGCG"

3ـ تقليل الدهون في الجسم

وتضيف وايمان أنه تبين أن الشاي الأخضر يساعد في تقليل السمنة في منطقة البطن لدى النساء الكوريات في دراسة أجريت عام 2022. وإن التأثيرات كانت أكبر عند تناول أكثر من أربعة أكواب من الشاي الأخضر أسبوعيًا.

3ـ خفض نسبة الكولسترول "الضار".

تقول براونشتاين إن شرب كوبين إلى خمسة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار. يساهم الكولسترول LDL، المعروف أيضًا باسم "الكولسترول السيئ"، في تراكم الترسبات في الشرايين، ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

احتياطات الشاي الأخضر:

عندما يتعلق الأمر بالشاي الأخضر، هناك بعض الاعتبارات التي يجب عليك مراعاتها قبل استهلاكه.

ـ اضطرابات تخثر الدم: تم ربط الشاي الأخضر بانخفاض القدرة على تخثر الدم، لذلك إذا كنت شخصًا يعاني من اضطراب تخثر الدم، فمن المحتمل تجنب الشاي الأخضر، كما تشير بيرد.

ـ فقر الدم الناجم عن نقص الحديد: من المعروف أن الشاي الأخضر يحتوي على مضادات الأكسدة التي تربط الحديد وتمنع امتصاصه. توضح بيرد: "إذا كنت تعاني من فقر الدم بسبب نقص الحديد، فقد يكون من الحكمة الحد من استهلاك الشاي الأخضر".

ـ القلق: بنفس الطريقة التي قد يسبب بها الكافيين الموجود في القهوة أعراض القلق لدى بعض الأشخاص (خاصة إذا تم استهلاك الكثير)، فإن تناول الكثير من الشاي الأخضر قد يؤدي إلى الشعور بالقلق وعدم الارتياح.

وتشير براونستين إلى أن تناول مكملات الشاي الأخضر قد لا يؤدي دائمًا إلى نفس التأثيرات مثل شرب الشاي الأخضر: تقول "يجب على الناس توخي الحذر عند تناول الحبوب التي تحتوي على الشاي الأخضر. يبدو أن شرب ما يصل إلى ثمانية أكواب من الشاي الأخضر آمن، لكن تناول مستخلص الشاي الأخضر كمكمل (أو كعنصر شائع في منتجات إنقاص الوزن) قد يساهم في مشاكل الكبد، خاصة عند الأشخاص المصابين بأمراض الكبد.

أيهما أفضل: الشاي الأخضر أم القهوة؟

تحدث مع طبيبك حول الآثار الجانبية للكافيين وتاريخك الصحي لتحديد المشروب والجرعة والتوقيت المناسب لك. لا يوجد خيار "أفضل" عندما يتعلق الأمر بالشاي الأخضر مقابل القهوة، كما لاحظ خبراؤنا. بل هناك الخيار الأفضل لك شخصيًا نظرًا لأسلوب حياتك وتفضيلاتك وبيئتك.

من المهم أيضًا أن تتذكر أن المواد المضافة، مثل الحليب والمبيضات والسكريات، يمكن أن تؤثر على الفوائد الصحية لكل من القهوة والشاي. للحصول على أقصى استفادة، حاول شرب القهوة أو الشاي مع أقل عدد ممكن من المحليات المضافة.