القاهرة: الأمير كمال فرج.

إذا كنت تطلب مشروبًا من قهوة الإسبريسو في أحد المقاهي المحلية أو الفاخرة وهربت كلمة "ماكياتو" من شفتيك، لا تتفاجأ إذا حدث التباس في الطلب، فقد تغير المفهوم التقليدي للماكيتو.

ذكرت آلي سيفاك في تقرير نشره موقع chowhound أن "طلب ماكياتو أصبح يثير اهتمام صناع القهوة، لأنه في حين أن الماكياتو التقليدي عبارة عن إسبريسو مغطى بطبقة من رغوة الحليب، صانع القهوة المتمرس يعرف جيدا الاسم من خلال طلب، على سبيل المثال، إذا طلب الزبون الكراميل ماكياتو في ستاربكس، يتوقع شيئًا أقرب إلى اللاتيه المحلى".

لسوء الحظ، العديد من محبي القهوة لا يعرفون الفرق، مما يترك الأمر لمقدمي القهوة، إما لتوضيح نوع القهوة الصباحية التي على وشك الحصول عليها أو التعامل مع ارتباكهم أو غضبهم بعد ذلك.

بعد كل شيء، إذا كنت تتوقع شيئًا مثل إصدار ستاربكس، والذي يتم تقديمه في أي مكان من كوب سعة 12 إلى 20 أونصة مع كمية كبيرة من شراب الفانيليا والحليب المبخر والكراميل في الأعلى، فسوف تتفاجأ تمامًا عندما يقدم لك صانع القهوة الخاص بك كوبًا صغيرًا يحتوي على أوقية من قهوة الإسبريسو وكمية قليلة من الحليب.

في الواقع، مصطلح ماكياتو يعني "بقعة" باللغة الإنجليزية كما هو الحال في كيفية تمييز طبقة الحليب للقهوة، أو تمييزها عن اللقطة المباشرة (أو المزدوجة) من الإسبريسو.

ماكياتو ستاربكس مختلف التقليدي

تسببت ستاربكس في بعض الصداع لخبراء صناعة القهوة الذين يقدمون مشروبات الإسبريسو في المقاهي الأخرى، نظرًا لأن الماكياتو المحلى بالحليب يعد خروجًا عن مشروب الإسبريسو الحقيقي.

تعتبر الماكياتو التقليدية بمثابة قهوة الإسبريسو مع القليل من الحليب، وهي مناسبة بشكل أفضل لأولئك الذين يحبون النكهة الغنية والمرة والدقيقة لتحميص الإسبريسو الجيد. في إيطاليا، يتم الاستمتاع بالماكياتو بشكل رئيسي في فترة ما بعد الظهر، لأنه وفقًا للعادات المحلية، تحتوي المشروبات مثل الكابتشينو على الكثير من الحليب بحيث لا يمكن هضمها في وقت لاحق من اليوم.

إذا كنت تتوقع شيئًا حلوًا وكثيفًا مثل الكراميل ماكياتو، أو إصدارات ستاربكس الأخرى من المشروب مثل أبل كريسب أواتميلك ماكياتو الموسمي مع شراب السكر البني والتفاح ورذاذ التفاح المتبل، فستتفاجأ عندما تتلقى ماكياتو من الأساس فى اى مكان اخر. ستكون النكهة أقل حلاوة بكثير وأكثر إسبرسوًا مما قد ترغب فيه.

كيفية طلب ماكيتو حقيقي

حتى تتمكن من طلب ماكيتو حقيقي وتظهر لباريستا الخاص بك أنك تعرف ما الذي تتحدث عنه، بفضل المعرفة المناسبة، يمكنك التأكد من أنك تتحدث نفس اللغة التي يتحدث بها عشاق القهوة، وكذلك باريستا الخاص بك، لذلك لن تضطر إلى تخمين مشروبك عند الطلب أو استلامه.

إذا كان المقهى الذي تختاره هو ستاربكس، فيمكنك طلب مشروبات الماكياتو اللذيذة من المنضدة، مباشرة من القائمة. يمكنك أيضًا الحصول على كراميل ماكياتو المثلج، والذي يتم تقديمه مثل اللاتيه المثلج، مع سحابة من رغوة الحليب.

ومع ذلك، إذا كنت في مزاج لشرب ماكياتو أكثر تقليدية، أو كنت تطلب المشروب في المقهى المحلي لديك، فمن المفيد أن تطلبه على وجه التحديد باعتباره "إسبريسو ماكياتو" لإعلامك بمعرفة الإسبريسو بالإضافة إلى مجرد أ- ملعقة من رغوة الحليب.

في ستاربكس، يمكنك طلب دوبيو ماكياتو، الذي يشبه إلى حد كبير النسخة التقليدية، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الحليب المبخر. سيحتوي على حليب أقل بكثير من الكراميل ماكياتو، الذي يشبه اللاتيه.

مهما كان النمط الذي تستمتع به في تحضير الإسبريسو الخاص بك (سواء كان غارقا في حليب الشوفان أو تقديمه مباشرة مع لمسة بسيطة من منتجات الألبان)، فمن المفيد أن تعرف كيف يتم الاستمتاع بالماكياتو تقليديًا.