القاهرة: الأمير كمال فر ج.

بعد رواج القهوة التي أصبحت المشروب الأول في العالم، ظهرت العديد من الأفكار التي تضيف لها مكونات بغرض الحصول على مشروبات مبتكرة .. آخر صرعة لاتيه البيض.

ذكرت إيما تشابمان في تقرير نشره موقع  A Beautiful Mess إن "لاتيه شراب البيض هو طريقتي المفضلة للاستمتاع بشراب البيض! أعتقد فقط أن المذاق الغني والكريمي والحلو والحار لشراب البيض جيد جدًا مع قهوة الإسبريسو الطازجة. كل من دعاني لشرب لاتيه شراب البيض لديه عميق امتناني. إنه أحد مشروبات الإسبريسو المفضلة لدي على الإطلاق".

وشراب البيض هو بيض مخفوق مع السكر والحليب ومشرب كحولي. يُصنع تقليديًا من الحليب والقشدة والسكر وصفار البيض وزلاله المخفوق ما يمنحه ملمسًا رغويًا.

ولاتيه شراب البيض مشروب سهل جدًا صنعه في المنزل. مع الحد الأدنى من المكونات مقارنة بالنكهة المميزة، فإن لاتيه شراب البيض هو العلاج الموسمي المثالي عندما تحتاج إلى القليل من الكافيين.

المكونات

ـ إسبرسو
ـ شراب البيض - محلي الصنع أو يتم شراؤه من المتجر
ـ شراب بسيط - محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر


الاتجاهات

لإعداد لاتيه شراب البيض بطريقة احترافية، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لاستخراج جرعة غنية ومركزة من الإسبريسو، وهي:

ـ يكمن سر مشروب اللاتيه اللذيذ في الحليب ذو الرغوة المثالية، أو في هذه الحالة شراب البيض. إذا كان لديك آلة إسبرسو مزودة بعصا بخار، ضع العصا أسفل سطح الحليب مباشرة وقم بتشغيلها.

ـ قم بإمالة الإبريق قليلاً لتكوين حركة دوامية. استمر في الطهي بالبخار حتى يتضاعف حجم شراب البيض ويصبح ذو ملمس ناعم مخملي.

ـ إذا لم يكن لديك عصا بخار، يمكنك تسخين الحليب على الموقد وخفقه يدويًا أو استخدام رغوة الحليب بقوة حتى يصبح رغويًا.

ـ اسكب الإسبريسو في الكوب مع الشراب البسيط، ثم اسكب شراب البيض الساخن والرغوي فوقه.

ـ يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب، اختياري.


أفضل ماكينات صنع الإسبريسو المنزلية

لقد جربنا العديد من صانعات الإسبريسو على مر السنين، وإليك المفضلة لدينا بنقاط أسعار ومستويات مهارة مختلفة:

ـ ماكينة إسبرسو أوتوماتيكية للمقهى   Cafe Automatic Espresso Machine – ماكينتي الحالية. تستخدم أي حبوب كاملة، لذلك إذا كنت تستخدم حبوبًا عالية الجودة، فستحصل على إسبرسو عالي الجودة. إنها تصنع جرعات إسبرسو تلقائيًا (لا تتطلب مهارات باريستا) وتتضمن عصا رغوة الحليب لتسخين الحليب ورغوته. لقد استخدمنا هذه الآلة كل يوم تقريبًا منذ أن حصلت عليها في عيد الميلاد العام الماضي، أحبها! تأتي بثلاثة ألوان.

ـ ستوفتوب إسبرسو      Stovetop Espresso – هذه هي أرخص طريقة لصنع الإسبريسو في المنزل. إنها تتطلب عمالة كثيفة وستحتاج أيضًا إلى طريقة لتحميص حبوبك للحصول على أفضل النتائج. ولكن هذه طريقة كلاسيكية تعمل بشكل رائع عند تنفيذها بشكل جيد.

ـ بريفيل باريستا تاتش      Breville Barista Touch - لقد اشترينا هذا لصديق جيد كهدية زفاف . إنها آلة متطورة ستحتاج إلى بعض مهارات باريستا لتشغيلها، ولكنها آلة صنع إسبرسو منزلية ممتازة.

ـ نسبرسو فيرتو      Nespresso Vertuo – بالنسبة لأولئك الذين يريدون ماكينة صنع الإسبريسو التي تستخدم الكبسولات، فهذه هي المفضلة لدي. اعتمادًا على الكبسولة التي تستخدمها، يمكنها صنع قهوة الإسبريسو أو القهوة.