القاهرة: الأمير كمال فرج.

يعود تاريخ القهوة إلى قرون مضت، وهي من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم. ونظرًا للطلب الهائل عليها، هناك أيضًا الكثير من الأبحاث حول كيف يمكن أن تكون القهوة مفيدة لذاكرتك وصحتك العامة.

ذكر تقرير نشرته موقع Hola  أن "حبوب القهوة تحتوي على مادة التريجونلين التي تعمل على تنشيط مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية في الدماغ".

بالنسبة لبعض الأشخاص، يوفر الكافيين الذي يتواجد في القهوة الطاقة ولكنه يساعد أيضًا في حرق السعرات الحرارية، وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر وخطر الوفاة المبكرة وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها.

وقد أكدت العديد من الدراسات التأثير الإيجابي للقهوة على صحة الناس. وفي واحدة من أحدث الدراسات في جامعة تسوكوبا في اليابان، تم التوصل إلى أن تريجونلين (TG)، وهو نبات قلوي موجود في القهوة، يحسن الوظائف الإدراكية.

وخلص بحث آخر، نُشر في مجلة Frontiers in Behavioral Neuroscience، إلى أن شرب القهوة يزيد من الاتصال في الشبكة البصرية العليا وشبكة التحكم التنفيذية الصحيحة، وهي أجزاء من الدماغ تشارك في الذاكرة العاملة، والتحكم المعرفي، والسلوك الموجه للأهداف.

وبهذه الطريقة، يؤكد الأستاذ في جامعة مينهو، نونو سوزا، أنه بعد شرب القهوة "كان الأشخاص أكثر استعدادا للعمل وتنبيهًا للمحفزات الخارجية".

تقول الدكتورة أوما نايدو، طبيبة نفسية غذائية في كلية الطب بجامعة هارفارد ومؤلفة كتاب "هذا هو دماغك على الغذاء"، إن القهوة لديها ثلاث نقاط يجب وضعها في الاعتبار فيما يتعلق بالدماغ ووظائفه:

1ـ تساعد المغذيات الدقيقة الموجودة في القهوة على منع تلف الأنسجة بسبب الجذور الحرة التي يتعرض لها الجسم كل يوم.
2ـ تحتوي حبوب القهوة على مادة التريجونلين التي تعمل على تنشيط مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية في الدماغ.
3ـ يزيد الكافيين من السيروتونين والأسيتيل كولين، مما يحفز الدماغ، ويثبت الحاجز الدموي الدماغي (مما يمنع دخول البكتيريا).

وتشير نايدو إلى أن القهوة يمكن أن تساهم في دعم الذاكرة، طالما يتم استهلاكها بطريقة مسؤولة. ورغم أن الكثير من الناس يجادلون بأن القهوة مضرة بالصحة، إلا أن الخبيرة تؤكد أن لها فوائد أكثر، بل وتوصي بتناول كوبين إلى أربعة أكواب في اليوم.

حقائق رئيسية عن القهوة

1ـ Trigonelline (TG)، الموجود في القهوة وبذور الحلبة والفجل، يعزز بشكل كبير التعلم المكاني والذاكرة لدى الفئران المسنة.
2ـ تم اكتشاف TG لدعم المسارات المرتبطة بتطور الجهاز العصبي، ووظيفة الميتوكوندريا، وإطلاق الناقلات العصبية.
3ـ كما قام المركب أيضًا بالحد من الالتهاب العصبي، وزيادة مستويات الناقلات العصبية الرئيسية في الحصين.

نصائح لزيادة فوائد القهوة:

1ـ لا تبالغ في تناول القهوة، واستخدم ذكاء الجسم، أي تحليل ما تشعر به من الأطعمة أو المشروبات.
2ـ قم بإضافة القهوة في الصباح لربطها بحافز إيجابي لهذا اليوم.
3ـ قم بإعداد القهوة في المنزل لتجنب المواد الكيميائية والمواد التي تستنزف العناصر الغذائية.

تناولها في الصباح

يتعلق الأمر بالروتين الصباحي، وهو أحد الأشياء التي تساعد في الحفاظ على الدماغ في حالة جيدة. وبالمثل، فإن شرب القهوة كجزء من روتينك الصباحي يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الطاقة، وتحسين مزاجك، بل ويؤدي إلى زيادة الإنتاجية والتركيز.

ومع ذلك، فمن المهم عدم المبالغة في الكمية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تركها في الصباح أمر ضروري إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في النوم، لأن الكافيين يمكن أن يؤثر على أنماط النوم، وبالتالي فإن قلة النوم يمكن أن تؤثر على الدماغ.

وتحذر الدكتورة نايدو من أن القهوة غير المفلترة تحتوي على زيوت طبيعية تسمى ديتربين، والتي تزيد من مستويات الكولسترول الضار، مما قد يسبب سماكة وتصلب جدران شرايين الدماغ. ولهذا السبب، توصي بأن يكون الناس مسؤولين عن استهلاكهم وتقييم ما إذا كان بإمكانهم الاستفادة من القهوة.