القاهرة: الأمير كمال فرج.

هناك سبب يجعل الخروج إلى سلسلة القهوة المحلية أو ذات الأسعار الباهظة يعتبر متعة. سواء كنت تحصل على أحد الأطباق الموسمية، أو تعود إلى طلبك المفضل، فلا يوجد شيء يضاهي الجلوس في زاوية هادئة وترك النكهات التي لا تضاهى تغمرك.. رغم أن صنع فنجان قهوة في المنزل ممل، هناك أسباب مؤكدة تجعل مذاق القهوة في المقهى أفضل.

ذكرت كارولين جنكينز في تقرير نشرته صحيفة Daily Mail أن "المقاهي تحتوي على أشياء لا يستطيع العديد من عشاق القهوة تحمل تكلفتها، مثل الآلات. في كل مطعم أو مقهى، يمتلك صانعو القهوة معدات صناعية تجعل كل طلب منعشًا. ومن الصعب التنافس مع ذلك".

المقاهي أيضًا في وضع يمكنها من الحصول على أفضل المنتجات. في حين أن الشخص العادي الذي يشرب القهوة سيذهب إلى متجر البقالة المحلي الخاص به ويحصل على أي حبوب متوفرة، فإن المتاجر المتخصصة في القهوة لديها بدائل. يمكنهم الحصول على القهوة من مصادر لا يستطيع المستهلك العادي الحصول عليها. بفضل هذه الموارد، تكون القهوة لديهم أكثر تميزًا من أي شخص مهما كانت خبرته.

عامل التنافس

القهوة لن تصبح قديمة الطراز أبدًا، مما يجعل عالم بيعها تنافسيًا. للبقاء في الطليعة، يجب على المقاهي أن تتميز عن غيرها التي تبيع نفس المنتج.

تحدث كولبي بار، المؤسس المشارك لشركة Verve Coffee Roasters، إلى موقع Eating Well حول كيفية تأثير ذلك عندما يتعلق الأمر بأذواق المستهلكين.

قال بار أن "هناك محامص رائعة في جميع أنحاء البلاد تقدم أنواع القهوة المتخصصة بنكهات فريدة من نوعها، لذا، لكي تتميز، من الضروري أن تتألق جودة قهوتك فوق البقية، سواء لعملائك في المقاهي أو في المنزل". مضيفًا أن الجودة أمر حيوي عند البحث عن مقهى.

على عكس المستهلكين، يمكن للمقاهي أن تتاح لها الفرصة لتحميص الحبوب بنفسها قبل طحنها وتقديمها. إن نكهة القهوة هي في النهاية ما يدفع العملاء مقابله، وإذا تمكنت المقاهي من التحكم في ذلك، فيمكنها إقناع عملائها. إن تطوير ملف تعريف النكهة الخاص بك يميز بعض المتاجر عن السلاسل التي لها نفس المذاق.

العناية بالمعدات

ربما يمتلك بعض عشاق القهوة آلة إسبرسو في المنزل، ولكن هذا هو المكان الذي ستتميز فيه المقاهي عن أجهزتك المنزلية الشائعة. تحتوي المقاهي على أجهزة مخصصة لخدمة مئات الأشخاص يوميًا، ولن يكون الأمر جيدًا إذا تعطلت هذه الآلات أو تعطلت، وهذا عنصر أساسي في القهوة الجيدة. 

كولبي بار بار "إن التفاني في صيانة جميع المعدات وصيانتها بشكل صحيح هو ما تتميز به معظم آلات تحميص القهوة. إن العناية بالآلات لا تمنحك عمرًا أطول لمعداتك فحسب، بل الأهم من ذلك، أن منتجك سيعمل على مستوى أعلى".

المعدات المتهالكة أو المتسخة لها أيضًا تأثير سلبي آخر. يمكن أن يغير طعم نكهة القهوة، وهو ما لا يحتمل أن يقدره العملاء. يمكن للعملاء أخذ هذه النصيحة إلى المنزل والتأكد من التعامل مع أجهزتهم بنفس الرعاية. ولكن إذا كان المستهلكون يريدون أفضل ماتشا لاتيه على الإطلاق، فقد يتعين عليهم بذل جهد متساوٍ في إعداد منازلهم تمامًا كما يفعل صانعو القهوة.

تأكد من أن معداتك في أفضل حالاتها، وابحث عن جودة الحبوب قبل التسوق. وإذا كنت ترغب في طحن الحبوب بنفسك، فهناك طريقة للقيام بذلك بدون مطحنة. على الرغم من أن الأمر قد يتطلب المزيد من الجهد، إلا أن النتيجة ستكون رائعة.