القاهرة: الأمير كمال فرج.

كلمة "لاتيه" مستعارة من اللغة الإيطالية حيث تعني فقط "الحليب"، لذا فلا عجب أن يتم تعريف اللاتيه الجيد على أنه مشتق من منتجات الألبان.

ذكرت إيلينا فاليريوت في تقرير نشره موقع Food Republic "عندما يتعلق الأمر بصنع اللاتيه في المنزل، هناك ثلاثة عوامل رئيسية تتعلق بالمكون الخالي من الكافيين: جودة الحليب، ودرجة حرارته، والرغوة.

عندما يتعلق الأمر بالاثنين الأخيرين، فإن الأمر كله يتعلق بالتقنية لجعل الحليب دافئًا، ولكن ليس محترقًا، ويكون رغويًا تمامًا. لحسن الحظ، هناك قطعة واحدة غير متوقعة من معدات المطبخ يمكنها بسهولة تحسين قهوة اللاتيه محلية الصنع: الميكروويف.

بقدر ما قد يكون الأمر مفاجئًا، فقد تبين أنك لست بحاجة إلى الاستثمار في آلة إسبرسو باهظة الثمن لصنع قهوة لاتيه مثالية - كل ما تحتاجه هو تعلم كيفية استخدام الميكروويف الخاص بك. الحيلة هي صب الحليب في مرطبان ورجه أولًا، ثم وضعه في الميكروويف، وفي دقائق معدودة فقط، ستحصل على مشروب الصباح الذي طالما حلمت به.

أتقن استخدام الميكروويف الخاص بك للحصول على رغوة اللاتيه الأكثر رقةً

قد يكون من الصعب تحفيز نفسك على تجربة شيء جديد في الصباح، لكنك ستكون ممتنًا لأنك جربت طريقة الميكروويف بمجرد حصولك على أول رشفة من الرغوة الناعمة تمامًا.

للبدء، كل ما تحتاجه هو الحليب وجرة مع غطاء. يعتبر وعاء المربى الزجاجي الفارغ القابل للاستخدام في الميكروويف مثاليًا. يميل حليب البقر إلى العمل بشكل أفضل في تكوين الرغوة، لكن يمكنك تجربة استخدام بدائل الألبان، مثل حليب الشوفان أيضًا.

اسكب كمية الحليب التي تستخدمها عادة في اللاتيه في الجرة - املأ الجرة بما لا يزيد عن ثلاثة أرباع - ثم أغلق الغطاء بإحكام. قم بإعداد قهوتك كما تفعل عادةً قبل المتابعة.

بعد ذلك، قم بهز الجرة بقوة لمدة دقيقة تقريبًا، واستمر في ذلك حتى يتم استبدال الفقاعات الكبيرة بأخرى أصغر. عندما يصبح جاهزًا، يجب أن يكون مرطبانك مليئًا بالحليب الرغوي. أزل الغطاء وأدخل الوعاء إلى الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا. اسكب الحليب في فنجان قهوتك، ثم ضع الرغوة فوقه واشربه على الفور.

ارفع مستوى اللاتيه المنزلي الخاص بك

عند صنع رغوة الحليب في الميكروويف، ستلاحظ أن الرغوة تحافظ على شكلها جيدًا بشكل مدهش، حتى بعد سكبها في فنجان القهوة. وذلك لأنه، إلى جانب فائدة تسخين الحليب، تعمل الحرارة أيضًا على تثبيت الرغوة. لهذا السبب، من المهم رج البرطمان قبل وضعه في الميكروويف، وليس بعده.

بمجرد أن تتقن فن صنع الرغوة لللاتيه بمساعدة الميكروويف، يمكنك الانتقال من التركيز على الملمس إلى تجربة طرق مختلفة لتحسين نكهات اللاتيه. إذا كنت ترغب في اختبار أدوات أخرى موجودة بالفعل في مطبخك والتعمق في التعرف على كيفية تأثير التحميص الخفيف أو المتوسط أو الداكن على نكهة القهوة، فجرّب تحميص القهوة في المنزل على الموقد أو في الفرن. يعد اللاتيه أيضًا فرصة رائعة للإبداع مع النكهات المضافة، مثل العسل الساخن.