القاهرة: الأمير كمال فرج.

قد تظن أنك تعرف كل شيء عن بذور الشيا، وهو الغذاء الفائق العصري الذي انتشر في المدونات الصحية وعلى وسائل التواصل الاجتماعي في السنوات القليلة الماضية. ولكن هناك المزيد مما لم تعرفه بعد.

وبذور الشيا، هي بذور صالحة للأكل من نبات القصعين الإسباني، وهو نبات مزهر ضمن عائلة النعناع موطنه أمريكا الوسطى، أو من القصعين الكولومبي المتواجد في جنوب غرب الولايات المتحدة والمكسيك. بذور الشيا بيضاوية ورمادية ولها بقع سوداء وبيضاء، يبلغ قطرها حوالي 1 مليمتر.

ذكرت ستيفاني فريدمان في تقرير نشره موقع  Tasting Table "من المحتمل أنك صادفت وصفات لبودنغ بذور الشيا، حيث يتم خلط المكونات الصغيرة مع الحليب وتترك طوال الليل في الثلاجة حتى تصبح سميكة إلى قوام يشبه البودنج.

وإذا كنت تتابع اتجاهات TikTok الخاصة بك، فقد ظهر في خلاصتك مشروب "الاستحمام الداخلي" المشكوك فيه، والذي يجمع المكون الرئيسي مع الماء وعصير الليمون. ولكن يمكننا أن نراهن على أن هناك مشروبًا صباحيًا لم تفكر في تجربة بذور الشيا فيه، وقد ترغب في تجربته: القهوة.

تمامًا كما هو الحال مع البودنج ومشروب الاستحمام الداخلي، ستجلب بذور الشيا الكثير من الألياف إلى مشروب القهوة الخاص بك. في الواقع، تحتوي أونصة واحدة فقط من هذه المادة على 9.8 جرامًا من الألياف.

ولكن لن تحصل فقط على مشروب أكثر تغذية مع إضافة هذا الطعام الفائق، بل ستحصل أيضًا على كوب أكثر إثارة من قهوة جو.

ستعمل بذور الشيا على تكثيف قهوتك بسحرها أيضًا، لذا ستكون ذات قوام أكثر ثراءً من المعتاد. وعلى غرار الطريقة التي يمكن بها لبوبا "شاي الفقاعات" تغيير قوام مشروب يحتوي على الكافيين بشكل سلس، ستضفي هذه البذور نكهة لذيذة بشكل غير متوقع على كوبك.

طريقة عمل القهوة ببذور الشيا

سواء كنت تفضل قهوتك ساخنة أو باردة، هناك طريقة لدمج بذور الشيا للحصول على دفعة إضافية من الألياف. ولكن تجنب إلقاءها مباشرة في كوب جو الخاص بك.

يمكن أن يمتص هذا الطعام الفائق ما يصل إلى 10 أضعاف وزنه من السائل، وهو ما يخلق هذا الملمس الشبيه بالهلام، لذلك من المهم تركه يتكاثف قبل تحضير مشروبك.

كل ما عليك فعله هو خلط بضع ملاعق كبيرة من بذور الشيا مع الماء الساخن أو البارد، اعتمادًا على نوع القهوة التي تحضرها. إنها تحتاج فقط إلى حوالي 5 دقائق، ولكن يمكنك السماح لها بالبقاء لمدة 20 دقيقة أو حتى طوال الليل إذا كان لديك الوقت. (لاحظ أنه كلما طالت مدة بقاء بذور الشيا، أصبحت أشبه بالبودنج).

ثم قم بإعداد القهوة الخاصة بك، إما ساخنة أو مثلجة. لتجميع مشروبك، قم بدمج خليط الشيا مع القهوة أو الكريمة أو الحليب والثلج إذا لزم الأمر.

إذا كان لديك أي ماء إضافي لا ترغب في دخوله إلى القهوة، فلا تتردد في تصريفه من البذور أولًا. أضف أي مكونات أخرى تحبها للحصول على النكهة، بما في ذلك الكريمة المخفوقة والقرفة وصلصة الكراميل. مع بذور الشيا في المزيج، ستحصل على كوب جو أكثر سمكًا ومليئًا بالألياف دون بذل الكثير من الجهد الإضافي.