القاهرة: الأمير كمال فرج.

يصنع الأشخاص الأطول عمراً قهوة "صحية" ذات مذاق قوي، ولكنها تحتوي على كمية أقل من الكافيين.. هكذا يصنع سكان إيكاريا باليونان، إحدى المناطق الزرقاء الخمس في العالم، قهوتهم. إنها الطريقة المثالية لتحضير القهوة منزوعة الكافيين في المنزل.

ذكرت فالين ستيمبلر في تقرير نشرته Express "إذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير كوب جو الصباحي، فإن طريقة القهوة اليونانية هي البديل الأمثل".

في جميع أنحاء الشرق الأوسط واليونان، بما في ذلك جزيرة إيكاريا في الدولة الأوروبية، والتي تعتبر واحدة من خمس "مناطق زرقاء" حول العالم حيث يوجد أعلى تركيز للأشخاص الأطول عمرا، يغلي الناس قهوتهم بدلا من تحضيرها.

والمنطقة الزرقاء ‏ هي عبارة مستحدثة تمت صياغتها حديثا بغرض تحديد المناطق القليلة في العالم التي تتميز بعمر ساكنها الطويل مقارنة بمتوسط الأعمار في بقية مناطق العالم. الغرض من ذلك أخذ "دروس لعيش حياة طويلة، من الأشخاص الذين عاشوا أطول الأعمار، في مختلف مناطق العالم".

يوضح مؤلف الجرافيك الوطني National Graphic ، دان بوتنر Dan Buettner الذي لعب دور البطولة في الفيلم الوثائقي Blue Zone على Netflix. "إن هذه الطريقة في غلي حبوب البن المطحونة جيدًا بدلا من تحضيرها تخلق رغوة غنية بالكريمة للقهوة الناتجة"

وأضاف أن الطحن الناعم ينتج تركيزًا أعلى من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مركبات صحية أخرى. كما أنها تنتج كمية أقل من الكافيين مقارنة بفنجان القهوة الأمريكي النموذجي، مما يجعل القهوة "صحية ولذيذة".

من خلال توجيه حقبة ماضية، فإن أفضل طريقة للاستمتاع بهذه القهوة كما يفعل السكان الأصليون هي أخذها إلى الخارج والاستمتاع بها مع أحبائهم. إليك كيفية الالتزام بنظام المنطقة الزرقاء.

المكونات

     2 ملعقة صغيرة قهوة يونانية
     2 كوب ماء بارد

الخامات

     بريكي أو قدر صغير

التعليمات

     أضف الماء والقهوة إلى البريكي أو القدر. حرك حتى تذوب الأسباب.
     جلب ببطء ليغلي. عندما ترى رغوة في الأعلى، ارفعها عن النار.
     قسم الرغوة بالتساوي بين فنجاني القهوة، ثم اسكب الكمية المتبقية من القهوة فوقهما. انتظر حتى تستقر القهوة المطحونة في قاع الكوب قبل الشرب.