القاهرة: الأمير كمال فرج.

إذا كنت ستتناول نفس الوجبة بشكل متكرر كل صباح، سيكون ذلك رائعًا لأن بإمكانها أن تمنحك المزيد من الوقت على الأرض؟.. إليك ما يأكله خبراء طول العمر على الإفطار لإضافة سنوات إلى حياتهم.

ذكرت إميلي لورانس في تقرير نشرته صحيفة HuffPost أن "البحث العلمي يؤكد أنه، إذا جعلت تناول الطعام الصحي أمرًا عاديًا ومعتادًا، فقد يزيد من طول عمرك حتى عقد كامل - وهذا أمر مهم".

نظرًا لأن البشر مخلوقات تفضل الروتين، فهناك فرصة جيدة أن يكون ما تأكله وتشربه هو نفسه كل صباح. ربما يتم ضبط إبريق القهوة الخاص بك لبدء التخمير بينما لا تزال نائمًا وتسكب لنفسك وعاءً من الحبوب بينما لا تزال تفرك النوم بعيدًا عن عينيك.

إذا كنت ستتناول نفس الوجبة بشكل متكرر كل صباح، فمن الجدير التأكد من أنها تضيف سنوات إلى حياتك، سألنا خبراء طول العمر عن ما يأكلونه في وجبة الإفطار للإلهام، والذي يشاركونه هنا مع نصائح لضمان إضافة وجبة الإفطار سنوات إلى حياتك.

قالت الدكتورة سوزان جيه فيري، الحاصلة على شهادة البورد المزدوج في طب الأسرة وطب مكافحة الشيخوخة والتجديد، وراغاف سيهجال، طالب الدكتوراه وزميل جروبر في جامعة ييل الذي يركز بحثه على شيخوخة الإنسان، إنهما يبدآن يومهما بالخضروات والبيض.

قالت فيري: "أتناول قطع البيض المخبوزة التي يتم تربيتها في المراعي مع الخضروات العضوية الملونة المختلطة المطبوخة بزيت الزيتون أو الأفوكادو العضوي النقي". وجبة إفطار سيهجال مماثلة: عجة نباتية مصنوعة من السبانخ والطماطم والفطر، وأحيانًا القليل من الجبن. وأضاف: "عادةً ما أقوم بإقرانها مع طبق جانبي من الأفوكادو أو بعض سمك السلمون المدخن".

يقول كلا الخبيرين إن وجبة الإفطار التي تحتوي على البيض والخضروات مليئة بالعناصر الغذائية المرتبطة علميًا بطول العمر. قال سيهجال: "هذا النوع من الإفطار رائع لأنه مليء بالبروتين، وهو أمر رائع لصحة الجهاز العضلي الهيكلي، وتضيف الخضروات مجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الألياف، وهي رائعة لصحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون الصحية من الأفوكادو أو السلمون رائعة لصحتك القلبية والإدراكية".

وجدت إحدى الدراسات العلمية التي أخذت في الاعتبار أكثر من 18000 بالغ أن تناول البيض بانتظام لم يكن مرتبطًا فقط بانخفاض معدل الوفيات، بل إنه أدى أيضًا إلى خفض معدل الوفيات الإجمالي بشكل كبير. أما بالنسبة للخضروات، فربما لن تفاجأ عندما تسمع أن النظام الغذائي النباتي مرتبط بخفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة التي يمكن أن تهدد العمر.

تدرج الدكتورة مونيشا بهانوت، وهي طبيبة معتمدة وخبيرة في طول العمر، أيضًا الخضروات في وجبة الإفطار، لكنها تفعل ذلك بطريقة مختلفة عن سيجال وفيري.

قالت "إن وجبتي الإفطار اللتين أستمتع بهما بانتظام هما زبادي جوز الهند المزين ببذور القنب والتوت الأزرق، وهو سريع وسهل، والبطاطا الحلوة الأرجوانية المخبوزة مع صلصة ميسو الكاجو، وهي مرضية ومغذية للغاية".

البطاطا الحلوة الأرجوانية هي عنصر أساسي في أوكيناوا، "المنطقة الزرقاء" حيث من الشائع أن يعيش المرء حتى سن الثلاثين ولا يزال يتمتع بصحة جيدة. هذا النوع المحدد من الدرنات غني بالأنثوسيانين، وهو نوع من الفلافونويد (مضادات الأكسدة) التي تساعد في الحماية من الالتهابات المزمنة. توفر صلصة ميسو الكاجو التي ترشها بهانوت في الأعلى البروتين والدهون غير المشبعة.

عندما تختار بهانوت تناول زبادي جوز الهند على الإفطار، فإنها تحصل على البروتين من الزبادي وبذور القنب. وقالت بهانوت: "بذور القنب مصدر ممتاز لأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية بنسبة مثالية، مما يدعم صحة القلب ويقلل الالتهاب".

وأضافت أن البروبيوتيك في زبادي جوز الهند يعزز ميكروبيوم الأمعاء الصحي، مما يساعد على تقليل الالتهاب ويدعم جهاز المناعة القوي، وكلاهما ضروري لطول العمر. أما التوت الأزرق فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة، والتي تساعد في الحماية من الالتهاب المزمن.

نصائح لضمان إضافة سنوات إلى حياتك عند تناول وجبة الإفطار

بشكل عام، يقول الخبراء الثلاثة إن تجنب الأطعمة شديدة المعالجة واللحوم الدهنية (مثل النقانق أو لحم الخنزير المقدد) في وجبة الإفطار هي إحدى الطرق الرئيسية لضمان إضافة سنوات إلى حياتك بدلاً من طرحها.  تُظهر الأبحاث العلمية أن النظام الغذائي الغني بالأطعمة شديدة المعالجة يرتبط بشكل مباشر بتقليص العمر المتوقع. وبالمثل، فإن تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة بانتظام يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان.

يقول الخبراء الثلاثة إن تقليل السكر المضاف في وجبة الإفطار هو طريقة أخرى لإضافة سنوات إلى حياتك. وهذا يعني تجنب الحبوب السكرية والزبادي المنكّه والمعجنات.

نصح سيهجال "للحصول على وجبة إفطار تدعم طول العمر، ركز على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية والتي توفر توازنًا بين الدهون الصحية والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة. أدرج الكثير من مضادات الأكسدة من الفواكه مثل التوت والدهون الصحية من المكسرات أو البذور أو الأفوكادو والخضروات الغنية بالألياف أو الحبوب الكاملة".

وأضاف إن تضمين الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي أو الميسو، كما تفعل وجبة إفطار بهانوت، يمكن أن يدعم صحة الأمعاء، والتي تلعب دورًا حاسمًا في الصحة العامة وطول العمر.

ليس من المستغرب أن تكون النباتات هي المهيمنة عندما يتعلق الأمر بوجبات الإفطار المفضلة لخبراء طول العمر. اعتبر هذا بمثابة تذكير بتناول ما يكفي منها في الصباح. في حين يتم تنظيم الخضروات غالبًا للغداء والعشاء، فإن دمجها في وجبة الإفطار مع مصدر بروتين غير معالج هو طريقة مدعومة علميًا لزيادة عمرك.

هل تبدأ صباحك بإضافة سنوات إلى حياتك؟ ليست طريقة سيئة لبدء اليوم. استخدمها لتحديد النغمة والحفاظ على العادات الداعمة لطول العمر. مع الأمل، ستفعلها لسنوات عديدة قادمة.