القاهرة: الأمير كمال فرج.

أدت الشعبية الهائلة التي حققتها "شوكولاتة دبي" بأشكالها المتنوعة من ألواح الحلوى إلى المثلجات وحتى تناولها مباشرة من العبوة كما تُؤكل زبدة الفول السوداني، إلى نقص عالمي في إمدادات الفستق.

ذكرت إيرين ديفيس في تقرير نشرته مجلة Entrepreneur إن " الانتشار الواسع لشوكولاته دبي على وسائل التواصل الاجتماعي خاصة على منصة TikTok والذي يؤدي إلى الزيادة الكبيرة في المبيعات، أو كما هو الحال مع أحدث صيحات حلوى الطعام، قد يؤدي إلى نقص عالمي في أحد المكونات الأساسية وهو الفستق".

تعود نشأة هذه الحلوى الشهيرة إلى سارة حمودة، وهي سيدة أعمال مصرية مقيمة في دبي ومؤسسة علامة Fix Dessert Chocolatier. انطلقت العلامة التجارية كمشروع جانبي متواضع في عام 2021، وفقًا لشبكة CNN، وكانت الفكرة مستوحاة من "شهية الحمل" التي راودت سارة خلال فترة انتظار مولودها. يبدو أن شغفها بتجربة نكهات جديدة ومختلفة قادها إلى ابتكار هذا المزيج الفريد من الشوكولاتة الكريمية والفستق الغني والكنافة المقرمشة.

تطورت فكرة لوح الشوكولاتة المحشو بالفستق والكنافة تدريجيًا، وبدأت كتجربة منزلية بسيطة سرعان ما لاقت استحسان المقربين. ومع إطلاق Fix Dessert Chocolatier، بدأت هذه الحلوى المميزة في الانتشار محليًا في دبي، لكنها لم تكن تتوقع الانتشار الفيروسي الهائل الذي سيحدث لاحقًا.

نقطة التحول الرئيسية في انتشارها الفيروسي كانت في ديسمبر 2023، عندما نشر أحد مستخدمي TikTok مقطع فيديو بتقنية ASMR يركز على صوت وملمس ومذاق هذه الحلوى الفريدة. حقق هذا المقطع انتشارًا غير مسبوق، حيث تجاوزت مشاهداته 60 مليونًا، مما أثار فضول وحماس الملايين لتجربة هذه الشوكولاتة التي تبدو شهية للغاية.

هيمنت شوكولاتة دبي، وتحديدًا تلك التي تأتي على شكل ألواح حلوى، على مشهد الطعام على TikTok منذ الصيف الماضي. تتكون هذه الحلوى اللذيذة من شوكولاتة الحليب المحشوة بكريمة الفستق والكنافة (وهي معجنات فيلو مجروشة ومقرمشة).

لكن هذه الموجة الغذائية الأخيرة التي اجتاحت صفحات مستخدمي TikTok لم تسفر عن زيادة في المبيعات فحسب، بل أدت أيضًا إلى ندرة عالمية في الفستق.

المكون الأهم في هذه الحلوى، وهو لب الفستق، يُزرع بكميات كبيرة في إيران أو الولايات المتحدة. وقال جايلز هاكينج، من شركة تجارة المكسرات CG Hacking، لصحيفة Financial Times إن الأسعار ارتفعت في العام الماضي من 7.65 دولارًا إلى 10.30 دولارًا لـ 453.6 جرامًا.

وأشار منتجو الفستق الإيرانيون إلى أنهم صدروا إلى الإمارات العربية المتحدة كمية من المكسرات تزيد بنسبة 40% في الأشهر الستة الماضية مقارنة بإجمالي الكمية المصدرة في العام السابق بأكمله.

وفي الوقت نفسه، انخفضت إمدادات الفستق في الولايات المتحدة بنسبة 20% في الفترة من فبراير 2024 إلى فبراير 2025، وفقًا لبيانات صادرة عن اللجنة الإدارية للفستق واطلعت عليها Food Navigator.

وذكر موقع Farm Progress في وقت سابق من هذا الشهر أن مُصنعي الفستق "ربما باعوا 90% من مخزونهم حاليًا".

ألواح شوكولاتة Fix Dessert Chocolatier غير متوفرة للبيع في الولايات المتحدة حتى الآن، لكن هناك العديد من المنتجات المشابهة، بدءًا من العلامات التجارية الكبرى للشوكولاتة مثل Lindt (الذي صرح رئيسه التنفيذي مؤخرًا لشبكة CNBC بأن الشركة "فوجئت بالطلب") وصولًا إلى متاجر الآيس كريم الصغيرة التي تقدم المثلجات المستوحاة منها.